28 MAG 2024 · In compagnia di Daniele Parma, proprietario della Società Agricola La Ricolla, parliamo di: 00:00 – Introduzione 02:29 – Saluti iniziali e breve introduzione sull’“Organismo Agricolo” La Ricolla 05:26 – Il Gesto Agricolo come Gesto Politico. L’Ecosocialismo di Karl Marx 11:20 – La Biodinamica per Daniele. Breve digressione sul funzionamento del Cornosilice (Preparato 501) 16:28 – La scelta degli Zero solfiti aggiunti, della Terracotta e del Cemento 24:48 – Le TripleA di Velier: una “famiglia”? Una “distribuzione”? Tutte e due? 27:30 – I RAW Wines: cosa significa “Vino Crudo”. 35:22 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino OUA al quadrato 2021 46:40 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino Ninte de Ninte 2021 53:15 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino Brutal Rosso 2022 1:00:03 – Curiosità e domande conclusive 1:07:15 – Saluti finali Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=B2fyf6t3ryY&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog: https://francescofabbretti.it/  Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

20 MAG 2024 · In compagnia di Angelo Fongoli, proprietario dell’omonima Cantina Fongoli, parliamo di: 00:00 – Introduzione 01:30 – Saluti iniziali e breve introduzione storica su Montefalco 04:03 – La storia della famiglia Fongoli 07:46 – Una eredità teorica e il riacquisto dei terreni 08:58 – Cosa piace “mettere in bottiglia” dalla cantina: il concetto di “piccola artigianalità esclusiva” 13:38 – La adesione alla Biodinamica in vigna: un processo evolutivo basato su una specifica prassi scientifica 20:52 – La progressiva adesione alla Biodinamica in cantina 23:25 – Tra etica, capitalismo e consumismo: alla ricerca di un “centro di gravità permanente” 28:59 – La scelta di vendere alcuni vin solo in cantina, e alcune considerazioni sul prezzo dei vini Fongoli   35:04 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino Rossofongoli 2021 43:37 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino Maceratum 2022 52:07 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino Sagrantino di Montefalco Fracanton 2015 1:01:08 – Curiosità e domande conclusive 1:07:04 – Saluti finali Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=vSvv-NdfgaI&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori  Blog: https://francescofabbretti.it/  Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

13 MAG 2024 · In compagnia di Giacomo Baruffaldi, proprietario della Azienda Vitivinicola Castello di Stefanago, parliamo di: 00:00 – Introduzione 02:14 – Dove si trova il Castello di Stefanago e la manifestazione che vi si svolge (Natural Wine Oltrepò Pavese). 04:24 – Primi cenni sulla filosofia produttiva dell’organismo agricolo.  06:39 – Sui vigneti e sui vitigni a dimora: un patchwork di piccole unità produttive, ognuna dedicata ad un progetto produttivo diverso. 08:20 – L’approccio Bio nei confronti sia dei vigneti che di tutto l’areale, non vitivinicolo, della cantina. 09:18 – Perchè vendere i vini ad un prezzo relativamente più basso di quanto ci si aspetterebbe. 10:18 – Le pratiche di cantina (le conseguenze del far parte dell’associazione Vinnatur). 11:23 – Chiamare le cose con il loro nome: cosa significa fare agricoltura artigianale ed ecologica? 15:05 – La fatica necessaria per condurre una viticoltura ecologica e tradizionale, e le ragioni tecniche alla base di questa scelta. 16:51 – Le linee produttive della cantina con la menzione dei Metodo Classico non in degustazione. 19:31 – Sulle caratteristiche della linea Stuvenagh. 21:21 – Il vino ecologico e artigianale è un vino rivoluzionario? 24:59 – La scelta del tappo da adottare: ogni vino ha il “suo” tappo. 26:52 – Panoramica introduttiva dei tre vini in assaggio. 30:04 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SBARBATELLO 2023 38:49 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino ORANGIOSAURO 2021 50:46 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SAN ROCCO 2016 1:02:44 – Curiosità e domande conclusive Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=8HhvmIVGD8s&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog: https://francescofabbretti.it/  Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

6 MAG 2024 · In compagnia di Marco Buvoli, proprietario della Società Agricola Marco Buvoli/Opificio del Pinot Nero, parliamo di: 00:00 – Intro.  02:30 – Dove si trova Marco? Cenni storico/geografici della viticoltura del Pinot Nero in Veneto. 04:12 – Da commerciale del settore automotive a vigneron garagista. 09:24 – Da mezzo ettaro a 5 più altri 2 ancora non in produzione. 10:08 – Esiste un punto di equilibrio tra Biodinamica e stile brogognotto? 16:20 – Il “percorso” del Pinot Nero Metodo Classico in cantina: tra legno, cuvée perpetua,  la scelta di non produrre “millesimati” e i lunghi affinamenti. 21:54 – Il “percorso” del Pinot Nero fermo in cantina e il motivo per cui dedicarsi anche alla vinificazione non spumantistica. 30:42 – Ordine di assaggio dei vini in “stile” borgognotto. 31:24 – Zonazione dei vigneti di proprietà. 34:03 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Pinot Nero fermo 2019.  44:15 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Metodo Classico Cinque. 52:07 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Metodo Classico Solera. 1:01:01 – Il lato “artistico” del produrre vino. 1:03:38 – Curiosità e domande conclusive. 1:10:26 – Saluti finali. Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=ozr1_VjFpuY&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog - https://francescofabbretti.it/ Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines 

29 APR 2024 · In compagnia di Danila Mongardi e Alberto Banci, proprietaria ed enologo dell’Azienda Agricola Biodinamica Al di là del Fiume, parliamo di: 00:00 – Intro.  02:30 – Le radici storiche di Marzabotto e la coscienza di non ripetere il passato. 05:26 – Cosa significa “Futuro Ancestrale”. 07:17 – Il pre-concetto alla base di un vino biodinamico (cosa viene prima della “téchne”). 10:31 – Fino a dove arriva l’intervento di un enologo biodinamico, e quando si deve fermare. 11:49 – Progetti di inclusione aziendali ed extra-aziendali. 14:22 – La rimessa a dimora di vitigni della tradizione. 15:40 – Organizzazione e composizione dell’azienda: un “Organismo vivente”. 22:34 – Utilizzare un approccio biodinamico: una visione globale del vino, in cui la cantina è la diretta conseguenza del vigneto. 25:29 – L’utilizzo dell’anfora da un punto di vista tradizionale, storico e tecnico. 33:13 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Zirudèla 2022. 43:20 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Fricandò 2022. 56:38 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Dagamò 2021. 1:07:28 – Curiosità e domande conclusive. 1:10:51 – Saluti finali. Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=SDDEbn-lw7c&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog - https://francescofabbretti.it/ Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines 

23 APR 2024 · In compagnia di Silvio Messana, proprietario dell’Azienda Agricola Vitivinicola Montesecondo, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:   01:09 – Il racconto di una vita: dall’infanzia all’università 05:27 – Il Racconto di una vita: il periodo musicale statunitense. 09:50 – Il Racconto di una vita: il ritorno al vino negli Stati Uniti (prima) e in Italia (poi). 15:41 – Il Racconto di una vita: il ritorno in Italia e l’inizio della produzione vitivinicola. 18:16 – L’eredità musicale nei vini di Silvio. 23:40 – La grande questione ecologica, un tema che non riguarda solo la viticoltura o l’agricoltura. 30:33 – La “semplicità” come stile di vita. 34:06 – Essere nel Chianti Classico e produrre sei vini Sangiovese IGT e un solo Chianti Classico DOCG. 40:05 – “Indagare” il Sangiovese (o “i” Sangiovese) di San Casciano in Val di Pesa. 42:50 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Tïn Bianco 2020. 53:19 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Chianti Classico DOCG 2022. 59:16 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Tïn Rosso 2020. 1:03:53 – Curiosità e domande conclusive. 1:10:35 – Saluti finali. Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=QflEUG0QJkA&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog - https://francescofabbretti.it/ Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines

16 APR 2024 · In compagnia di Denise Marrone, comproprietaria dell’Azienda Agricola Gianpiero Marrone, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 01:01 – Introduzione dell’Azienda: dove è nata, da chi, come si è sviluppata. 03:39 – I vini prodotti dall’Azienda: da quali vitigni, quanti sono in tutto, quante etichette. 05:53 – Vivere una dimensione produttiva artigianale: “ascoltare” la terra e i suoi frutti. 07:44 – Fare cultura col vino: essere contadini, essere custodi di un territorio. 09:11 – Essere “Barolisti”: tramandarne e ricordarne la storia. 14:36 – Marx e la ricerca di un modello ecologico a metà strada tra i disastri del consumismo, e un modello eccessivamente spontaneista. 19:50 – Chi fa cosa in Azienda. 22:48 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Tre Fie 2022 32:28 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Sancarlo 2020 46:48 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul vino Barolo Pichemej 2020 58:36 – Ospitalità in Azienda: la Cantina, il Ristorante e il Tour Operator 1:03:19 – Domande conclusive 1:10:06 – Saluti finali  Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=dCYl58VZ07E&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog - https://francescofabbretti.it/ Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines 

9 APR 2024 · In compagnia di Carolina Gatti, proprietaria dell’omonima Azienda Agricola Carolina Gatti, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:   00:26 – Come si arriva a scegliere di guidare una piccola azienda policolturale 02:03 – Il percorso che porta al rifiuto del vino convenzionale e ad una posizione critica nei suoi confronti 06:56 – L’azienda di Carolina: tra viticoltura, policoltura e allevamento di animali (concetto di “organismo agricolo unitario”) 10:05 – La viticoltura ecologica, oggi, è un atto politico? 15:06 – Il lavoro sulle Bellussère. 18:16 – Il prezzo della “libertà”: stile di vita contenuto e a misura d’uomo. 23:13 – Una rivoluzione ecologica dal basso? Si ma a certe condizioni! 26:27 – Un esempio di una giornata lavorativa “standard” quando non si è in vendemmia o in vinificazione (la realtà contro le fantasiose narrazioni bucoliche). 32:28 – Pratiche di Cantina e l’istintività del gesto 36:09 – Degustazione e considerazioni sul vino Bolle Bandite 2020 44:34 – Degustazione e considerazioni sul vino Raboso 2019 55:58 – Degustazione e considerazioni sul vino Canaja 2020 59:41 – Ospitalità in cantina e vendita diretta 1:03:37 – Curiosità e domande conclusive 1:08:20 – Saluti finali Versione Video - https://www.youtube.com/watch?v=Cxk2oyfJcvo&ab_channel=FrancescoFabbretti-StoriediVinoeViticoltori Blog - https://francescofabbretti.it/ Instagram - https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin - https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Facebook - https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines

2 APR 2024 · In compagnia di Raffaello Annichiarico, proprietario della cantina Podere Veneri Vecchio, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:   01:09 – Il percorso per arrivare a una produzione artigianale ed ecologica. 03:59 – La sensazione del venir meno del legame tra uomo e natura. 04:46 – Le storture del mondo alimentare industriale e differenze tra cibo poco o molto processato. 06:32 – Come è cambia l’agricoltura dopo la seconda guerra mondiale. 08:28 – Alcune riflessioni sul concetto di Terroir come insediamento vegetale vivo comunitario e in comunicazione tra pianta e pianta. 15:03 – Ubicazione di Podere Veneri Vecchio, Estensione dei vigneti e lavoro di riscoperta dei viitigni dimenticati. 19:09 – : ragionare 10 metri alla volta. 25:07 – Le dimensioni del vigneto contano? Meglio un vigneto piccolo o uno grande? 29:16 – Essere ecologici in cantina. 33:26 – Imprenditore Agricolo o Contadino? 35:04 – Degustazione e considerazioni sul vino Terra Nuda 2022. 47:34 – Degustazione e considerazioni sul vino Bella Ciao Agostinella 2021. 57:15 – Degustazione e considerazioni sul vino Perdersi e Ritrovarsi 2020. 1:03:58 – Curiosità e domande conclusive. 1:15:46 – Saluti finali. Versione video: https://www.youtube.com/watch?v=0OTS9CEZg9U&t=1s&ab_channel=QuattroPassinelMondodelVino Blog: https://francescofabbretti.it/ Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/

26 MAR 2024 · In compagnia di Giovanni Pippia e Mattia Benedetti, comproprietari dell’Azienda Agricola Ghëddo, per un faccia a faccia in cui si è parlato di: 00:39 – Come si pronuncia e cosa significa Ghëddo 01:35 – Come di “diventa” viticoltori: dagli inizi con l’acquisto dell’uva da viticoltori di fiducia, all’attuale estensione vitata 05:27 – Dove si trovano i terreni dell’Azienda e il Ciabòt (cos’è???) 08:55 – Tessitura dei terreni di proprietà 10:22 – Panoramica dell’intera gamma produttiva 14:07 – Per una agricoltura e viticoltura Etica e “politica”: la scelta ecologica ragionata 18:59 – La necessità del ritorno al gesto artigianale e “pulito” dell’uomo verso la vite e i suoi prodotti. 23:11 – vantaggi e svantaggi della scelta artigianale di qualità 26:55 – Ecologia in cantina: dall’utilizzo ragionato dell’acqua, alla scelta di zero additivi 32:20 – I costi delle scelte green e artigianali 38:33 – Tra Tommasi di Lampedusa e Marx: tra immobilismo e rivoluzione 45:36 – Degustazione e considerazioni sul vino Bianco 2022 53:05 – Degustazione e considerazioni sul vino Nebbiolo 2022 1:02:34 – Degustazione e considerazioni sul vino Barolo 2020 1:11:24 – Domande conclusive 1: 15:46 – Saluti finali Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=-KpxFgvlPMA&ab_channel=QuattroPassinelMondodelVino Blog: https://francescofabbretti.it/ Instagram: https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ Linkedin: https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Facebook: https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines