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„macht Hunger“ ist ein Podcast aus dem Pragmaticus-Verlag, der Politik, Wirtschaft und die Kulturgeschichte des Essens miteinander verbindet. Podcast-Host Karin Pollack spricht mit dem deutschen Gastrosophen Peter Peter über Küche...
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„macht Hunger“ ist ein Podcast aus dem Pragmaticus-Verlag, der Politik, Wirtschaft und die Kulturgeschichte des Essens miteinander verbindet. Podcast-Host Karin Pollack spricht mit dem deutschen Gastrosophen Peter Peter über Küche und Kochen rund um den Globus, über kulinarische Traditionen, Essen in Restaurants und Foodies, die immer auf der Suche nach Neuem sind. „macht Hunger“ ist eine Fressorgie für die Ohren.
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2 APR 2024 · Ein Podcast über https://www.derpragmaticus.com/r/fett-geschichte. Gastrosoph Peter Peter erklärt, warum das Lebensmittel mit der höchsten Energiedichte für den Menschen mehr ist als Nahrung.
macht Hunger ist ein https://www.derpragmaticus.com/podcast von https://www.derpragmaticus.com. Sie finden uns auch auf https://www.instagram.com/derpragmaticus/, https://www.facebook.com/derpragmaticus/, https://at.linkedin.com/company/derpragmaticus und https://twitter.com/derpragmaticus.
Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Staffel I
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
macht Hunger VIII: https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch
Staffel II
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte
macht Hunger II: https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/alkohol
machtHunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/salz-geschichte
machtHunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/ekel-geschichte
machthunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/tee-geschichte
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
19 MAR 2024 · Ein Podcast über https://www.derpragmaticus.com/r/tee-geschichte. Gastrosoph Peter Peter erklärt, warum so wenig britische Eigenleistung im Afternoon Tea steckt.
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Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Staffel I
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
macht Hunger VIII: https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch
Staffel II
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte
macht Hunger II: https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/alkohol
machtHunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/salz-geschichte
machtHunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/ekel-geschichte
Vorschau: Der letzte machtHunger
2. April >> Voll Fett. Ostern ist da, die katholische Fastenzeit vorbei Katholiken dürfen wieder völlern. In dieser April-Folge von machtHunger geht es um Fett. Die Dämonisierung von Fett als Dickmacher ist nämlich noch recht jungen Datums, und der Ernährungsexperte Tim Spector hat uns gleich in zwei https://www.derpragmaticus.com/r/interview-spector-ernaehrung erklärt, dass es https://www.derpragmaticus.com/r/kalorien-zaehlen-spector (es sei denn, sie stammen aus raffiniertem Zucker), und hat damit das Lebensmittel mit der höchsten Energiedichte vom Haken gelassen. Öl und Fett sind gesund. Dieser machtHunger wird sich nicht mit Nährwerten aufhalten, sondern sich mit der Geschichte des Fetts befassen.
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
5 MAR 2024 · Ein Podcast über https://www.derpragmaticus.com/r/ekel-geschichte. Gastrosoph Peter Peter über die Ursprünge in der Religion und den Zusammenhang mit dem Fasten. Doch die Religion kann nicht alles erklären, oder?
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Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Staffel I
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
macht Hunger VIII: https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch
Staffel II
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte
macht Hunger II: https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/alkohol
machtHunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/salz-geschichte
Vorschau: machtHunger bis April
19. März >> Tea Time. Die meisten Menschen außerhalb Großbritanniens verwechseln Afternoon Tea und High Tea. Letzteres klingt nach Upper Class, ist aber Tee mit herzhaften Gerichten serviert an der Bar oder einem hohen Tisch, den man sich mit anderen Gästen teilt – das Gegenteil mancher Afternoon Tea. Scheinbar, denn diese werden aber auch quer durch alle sozialen Schichten konsumiert (auch wenn Großbritannien https://de.wikipedia.org/wiki/The_Lion_and_the_Unicorn:_Socialism_and_the_English_Genius ist wie kaum eine zweite, wie George Orwell bemerkte. In dieser Folge von machtHunger geht es auch um Klassen, aber nicht nur. Wir gehen an die Ursprünge des Tees und die Handelsstreits, die er auslöste.
2. April >> Voll Fett. Ostern ist da, die katholische Fastenzeit vorbei Katholiken dürfen wieder völlern. In dieser April-Folge von machtHunger geht es um Fett. Die Dämonisierung von Fett als Dickmacher ist nämlich noch recht jungen Datums, und der Ernährungsexperte Tim Spector hat uns gleich in zwei https://www.derpragmaticus.com/r/interview-spector-ernaehrung erklärt, dass es https://www.derpragmaticus.com/r/kalorien-zaehlen-spector (es sei denn, sie stammen aus raffiniertem Zucker), und hat damit das Lebensmittel mit der höchsten Energiedichte vom Haken gelassen. Öl und Fett sind gesund. Dieser machtHunger wird sich nicht mit Nährwerten aufhalten, sondern sich mit der Geschichte des Fetts befassen.
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
20 FEB 2024 · Dies ist https://www.derpragmaticus.com/r/salz-geschichtevon macht Hunger, der Podcast des Pragmaticus über Politik und Kulturgeschichte des Essens. Gastrosoph Peter Peter geht in dieser Episode der Geschichte des Salzes nach. Er zeigt, dass ohne dieses Mineral praktisch nichts geht, in der Küche sowieso nicht. Das Salz steht außerdem am Ursprung zivilisatorischer Errungenschaften, angefangen beim Bergbau bzw. bei den Salinen bis hin zu Handelsrouten und Gewerkschaften.
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Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Staffel I
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
macht Hunger VIII: https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch
Staffel II
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte
macht Hunger II: https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/alkohol
Vorschau: machtHunger bis April
5. März >> Igitt! Der Ekel gehört zum Essen wie das Salz in die Suppe. Aber wieviel Ekel ist bei Tisch erlaubt, und warum graust es uns vor dem einen https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik, vor anderen aber nicht? Der machtHunger über den Ekel ist wohl einer der schwierigsten, denn Ekel kann man nicht steuern, wir hoffen doch, Sie bleiben auch bei dieser Episode dran.
19. März >> Tea Time. Die meisten Menschen außerhalb Großbritanniens verwechseln Afternoon Tea und High Tea. Letzteres klingt nach Upper Class, ist aber Tee mit herzhaften Gerichten serviert an der Bar oder einem hohen Tisch, den man sich mit anderen Gästen teilt – das Gegenteil mancher Afternoon Tea. Scheinbar, denn diese werden aber auch quer durch alle sozialen Schichten konsumiert (auch wenn Großbritannien https://de.wikipedia.org/wiki/The_Lion_and_the_Unicorn:_Socialism_and_the_English_Genius ist wie kaum eine zweite, wie George Orwell bemerkte. In dieser Folge von machtHunger geht es auch um Klassen, aber nicht nur. Wir gehen an die Ursprünge des Tees und die Handelsstreits, die er auslöste.
2. April >> Voll Fett. Ostern ist da, die katholische Fastenzeit vorbei Katholiken dürfen wieder völlern. In dieser April-Folge von machtHunger geht es um Fett. Die Dämonisierung von Fett als Dickmacher ist nämlich noch recht jungen Datums, und der Ernährungsexperte Tim Spector hat uns gleich in zwei https://www.derpragmaticus.com/r/interview-spector-ernaehrung erklärt, dass es https://www.derpragmaticus.com/r/kalorien-zaehlen-spector (es sei denn, sie stammen aus raffiniertem Zucker), und hat damit das Lebensmittel mit der höchsten Energiedichte vom Haken gelassen. Öl und Fett sind gesund. Dieser machtHunger wird sich nicht mit Nährwerten aufhalten, sondern sich mit der Geschichte des Fetts befassen.
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
6 FEB 2024 · Dies ist https://www.derpragmaticus.com/r/alkoholvon macht Hunger, der Podcast des Pragmaticus über Politik und Kulturgeschichte des Essens. Gastrosoph Peter Peter geht in dieser Episode der Bedeutung des Alkohols nach. Einst dem Göttlichen zugerechnet, wurde die berauschende Substanz auch schnell als Teufelszeug gesehen, das besser verboten werden sollte. Peter Peter klärt in dieser Folge auch darüber auf, wie Bier oder Champagner zu Klassensymbolen wurden.
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Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Staffel I
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
macht Hunger VIII: https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch
Staffel II
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte
macht Hunger II: https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel
Vorschau: machtHunger bis Anfang März
20. Februar >> Das Salz in der Suppe. Salz ist auch so eine ambivalente Angelegenheit. Es hat schon Fehden und Kriege ausgelöst, den einen Reichtum, den anderen Armut beschert, zuviel ist angeblich ungesund und manche Salzfässchen sind so kostbar, dass sie keinesfalls gestohlen werden sollten. Ist aber ein Essen ohne Salz überhaupt ein Gericht?
5. März >> Igitt! Der Ekel gehört zum Essen wie das Salz in die Suppe. Aber wieviel Ekel ist bei Tisch erlaubt, und warum graust es uns vor dem einen https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik, vor anderen aber nicht? Der machtHunger über den Ekel ist wohl einer der schwierigsten, denn Ekel kann man nicht steuern, wir hoffen doch, Sie bleiben auch bei dieser Episode dran.
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
23 GEN 2024 · Dies ist https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffelvon macht Hunger, der Podcast des Pragmaticus über Politik und Kulturgeschichte des Essens. Gastrosoph Peter Peter geht in dieser Episode der Geschichte der Kartoffel nach. Der https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel war sehr weit, aber die Knolle hat es geschafft. Zwar wird ihr die große irische Hungerkatastrophe zur Last gelegt, doch die war eine Folge der Monokultur.
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Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Staffel I
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
macht Hunger VIII: https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch
Staffel II
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte
macht Hunger II: https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren
Vorschau: machtHunger bis Mitte Februar
6. Februar >> Alkohol bei Tisch. Bier, Wein, Sherry oder Schnaps: Welcher und vor allem wieviel Alkohol beim Essen wann erlaubt ist, ist starken Konjunkturen unterworfen. So hat der Portwein seinen Platz im Menü inzwischen wohl verloren. Aber das muss nicht für immer sein.
20. Februar >> Das Salz in der Suppe. Salz ist auch so eine ambivalente Angelegenheit. Es hat schon Fehden und Kriege ausgelöst, den einen Reichtum, den anderen Armut beschert, zuviel ist angeblich ungesund und manche Salzfässchen sind so kostbar, dass sie keinesfalls gestohlen werden sollten. Ist aber ein Essen ohne Salz überhaupt ein Gericht?
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
9 GEN 2024 · Dies ist https://www.derpragmaticus.com/r/tischmanierenvon macht Hunger, der Podcast des Pragmaticus über Politik und Kulturgeschichte des Essens. Gastrosoph Peter Peter geht in dieser Episode der Geschichte der Tischmanieren nach. Weit entfernt davon, lediglich Etiquette zu sein, ist es nämlich unter anderem den Tischmanieren zu verdanken, dass es überhaupt so etwas wie eigene Teller, Messer und Gabeln am Tisch gibt.
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Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Staffel I
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
macht Hunger VIII: https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch
Staffel II
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte
Vorschau: machtHunger bis Mitte Februar
23. Januar >> Kartoffel! Oder Erdapfel, Erpfi, Krumbiere ... Die Kartoffel steht hinter großen https://www.derpragmaticus.com/p/lueckenbuesser-arbeitsmigranten, gesellschaftlichen Umbrüchen und einer Neuorientierung der Landwirtschaft. Die Macht der Knolle ist groß, ihre Herkunft nicht restlos geklärt. Aber: Hauptsache Pommes!
6. Februar >> Alkohol bei Tisch. Bier, Wein, Sherry oder Schnaps: Welcher und vor allem wieviel Alkohol beim Essen wann erlaubt ist, ist starken Konjunkturen unterworfen. So hat der Portwein seinen Platz im Menü inzwischen wohl verloren. Aber das muss nicht für immer sein.
20. Februar >> Das Salz in der Suppe. Salz ist auch so eine ambivalente Angelegenheit. Es hat schon Fehden und Kriege ausgelöst, den einen Reichtum, den anderen Armut beschert, zuviel ist angeblich ungesund und manche Salzfässchen sind so kostbar, dass sie keinesfalls gestohlen werden sollten. Ist aber ein Essen ohne Salz überhaupt ein Gericht?
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
26 DIC 2023 · Dies ist https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichteoder die 9. Folge von https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte. Gastrosoph Peter Peter geht darin der kolonialen Vergangenheit der Muskatnuss nach. Es ist eine Geschichte der Ausbeutung von Mensch und Natur. Dabei galt die Muskatnuss im frühen Mittelalter noch als ein Produkt aus dem Paradies. Was war die Ursache der grausamen Wende?
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Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Bisher sind acht Episoden erschienen:
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
macht Hunger VIII: https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch
Vorschau: machtHunger im Januar
9. Januar >> Schön essen! Tischmanieren bilden nicht nur den kulturellen Kitt von Klein- und Großbürgertum, sondern auch jenen des Hofes, wo sie zum ersten Mal zu Ritualen wurden. Doch ihre eigentliche Quelle sind die religiösen Vorschriften.
23. Januar >> Kartoffel! Oder Erdapfel, Krumbiere ... Die Kartoffel steht hinter großen https://www.derpragmaticus.com/p/lueckenbuesser-arbeitsmigranten, gesellschaftlichen Umbrüchen und einer Neuorientierung der Landwirtschaft. Die Macht der Knolle ist groß, ihre Herkunft nicht restlos geklärt.
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
12 DIC 2023 · Dies ist die 8. Folge von https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch. Gastrosoph Peter Peter begibt sich in den Kulturkampf und fragt, warum Fleisch eigentlich als ultimativer Genuss gilt, obwohl doch Gemüse inzwischen der wahre Luxus ist.
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Über macht Hunger
Die Podcastreihehttps://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthungerhttps://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichteist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Bisher sind sieben Episoden erschienen:
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
macht Hunger VII: https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche
Dies war die letzte Folge der ersten Staffel von macht Hunger.
Schon am 26. Dezember geht es weiter!
26. Dezember >> Gewürze! Amitav Ghosh hat der https://www.matthes-seitz-berlin.de/buch/der-fluch-der-muskatnuss.html ein ganzes Buch gewidmet: Die Geschichte von Pfefferkuchen und Mandelkern ist nämlich keine Erzählung von einer heilen Welt, sondern eine vom Heraufziehen des imperialen Zeitalters ab dem frühen 17. Jahrhundert. Ein machtHunger über Reichtum, Macht und Kekse.
9. Januar >> Schön essen! Tischmanieren bilden nicht nur den kulturellen Kitt von Klein- und Großbürgertum, sondern auch jenen des Hofes, wo sie zum ersten Mal zu Ritualen wurden. Doch ihre eigentliche Quelle sind die religiösen Vorschriften.
23. Januar >> Kartoffel! Oder Erdapfel, Krumbiere ... Die Kartoffel steht hinter großen https://www.derpragmaticus.com/p/lueckenbuesser-arbeitsmigranten, gesellschaftlichen Umbrüchen und einer Neuorientierung der Landwirtschaft. Die Macht der Knolle ist groß, ihre Herkunft nicht restlos geklärt.
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
28 NOV 2023 · Dies ist die 7. Folge von https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche. Gastrosoph Peter Peter spricht über https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche Doch was ist die slawische Küche? In dieser Folge fasst Peter Peter sie zuerst kurzerhand unter dem Dach des ehemaligen Warschauer Pakts zusammen – um festzustellen, dass dies ausgerechnet die Küche des Balkan außen vor lassen würde. Und überhaupt: Das ganze 19. Jahrhundert! Wien!
macht Hunger ist ein Podcast von https://www.derpragmaticus.com. Sie finden uns auch auf https://www.instagram.com/derpragmaticus/, https://www.facebook.com/derpragmaticus/, https://at.linkedin.com/company/derpragmaticus und https://twitter.com/derpragmaticus.
Über macht Hunger
Die Podcastreihe https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger ist der Politik, Wirtschaft und Kulturgeschichte von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.
Bisher sind sechs Episoden erschienen:
macht Hunger I: https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte
macht Hunger II: https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger
macht Hunger III: https://www.derpragmaticus.com/r/italien
macht Hunger IV: https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel
macht Hunger V: https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack
macht Hunger VI: https://www.derpragmaticus.com/r/zucker
Noch eine Episode macht Hunger vor Weihnachten:
12. Dezember >> Die Welt kocht vegetarisch? Ach, https://www.derpragmaticus.com/r/klima-ernaehrung. Es stimmt, der größte Teil der Weltbevölkerung ernährt sich ohne oder nur mit wenig Fleisch und auch https://kritischer-agrarbericht.de/agrarberichte/2023 der Welt werden vegetarische Gerichte (wieder) beliebter. Dabei war es vor nicht allzu langer Zeit selbstverständlich, dass Wurst und Fleisch (und auch Schnitzel) nicht immer zu haben sind. Das Wort Sonntagsbraten deutet es bereits an. Diese Folge von macht Hunger widmet sich Aufstieg und Fall der Fleischgerichte nach dem Zweiten Weltkrieg.
Über Peter Peter
Der Kulturwissenschaftler https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von https://www.slowfood.com/ gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des https://www.gastrosophie.at/ der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der https://www.kulinaristik.eu/.
„macht Hunger“ ist ein Podcast aus dem Pragmaticus-Verlag, der Politik, Wirtschaft und die Kulturgeschichte des Essens miteinander verbindet. Podcast-Host Karin Pollack spricht mit dem deutschen Gastrosophen Peter Peter über Küche...
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„macht Hunger“ ist ein Podcast aus dem Pragmaticus-Verlag, der Politik, Wirtschaft und die Kulturgeschichte des Essens miteinander verbindet. Podcast-Host Karin Pollack spricht mit dem deutschen Gastrosophen Peter Peter über Küche und Kochen rund um den Globus, über kulinarische Traditionen, Essen in Restaurants und Foodies, die immer auf der Suche nach Neuem sind. „macht Hunger“ ist eine Fressorgie für die Ohren.
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Informazioni
| Autore | Der Pragmaticus |
| Organizzazione | Der Pragmaticus |
| Categorie | Politica , Gastronomia , Storia |
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