Pittule Salentine
29 dic 2024 ·
3 min. 3 sec.
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Descrizione
Pittule Salentine Oggi la Ricetta del giorno è Pittule Salentine ! Le pittule salentine sono irresistibili bocconcini di pasta lievitata e fritta, tipici della tradizione pugliese, soprattutto del Salento. Perfette...
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Pittule Salentine Oggi la Ricetta del giorno è Pittule Salentine ! Le pittule salentine sono irresistibili bocconcini di pasta lievitata e fritta, tipici della tradizione pugliese, soprattutto del Salento. Perfette per essere servite calde come antipasto o per accompagnare un aperitivo, le pittule sono un classico della cucina povera, preparate con ingredienti semplici come farina, acqua e lievito. Sono diffuse anche in versioni diverse, come quella dolce, in cui vengono cosparse di zucchero o miele. Cenni storici e curiosità: Le pittule risalgono a tradizioni antiche, legate a feste popolari e religiose. In Salento, vengono preparate soprattutto durante il periodo natalizio, ma sono presenti anche in altre occasioni festive. Una curiosità interessante è che in alcune zone, come a Lecce, il giorno della vigilia dell’Immacolata (8 dicembre), le pittule vengono fritte per simboleggiare l'abbondanza. Ogni famiglia ha la sua variante: alcune aggiungono all'impasto ingredienti come acciughe, capperi, o pomodorini, mentre altre preferiscono farcirle con verdure di stagione. Tempo di preparazione:
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- Preparazione: 140 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Calorie: circa 320 kcal per porzione
- 600 g di farina di grano rimacinata
- 10 g di lievito di birra
- 360 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- Olio per friggere
Informazioni
| Autore | Christian |
| Organizzazione | Christian |
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