Nina & Manuel: Semper Vivum Fermenti

Boiler Room

Nina & Manuel: Semper Vivum Fermenti | FF#5

22 apr 2023 · 1 h 9 min. 59 sec.

Capitoli

01 · Giorno “0” della fermentazione

9 min. 40 sec.

02 · Senza avere la consapevolezza si fermentava al Guardiano del Farro

10 min. 24 sec.

03 · Vivere in Valle

15 min. 21 sec.

04 · Situazione con il Covid

16 min. 4 sec.

05 · Pro e contro diventare produttori

18 min. 42 sec.

06 · Caterina di Tavola Calma

20 min. 6 sec.

07 · Performance / Base Camp (Film Festival Locarno)

21 min. 21 sec.

08 · Sapere di non essere pronti a diventare produttori

24 min. 33 sec.

09 · Social media e conoscenza

27 min. 29 sec.

10 · Fallimenti....

28 min. 3 sec.

11 · Sempervivum Fermenti

31 min. 38 sec.

12 · La scintilla

32 min. 24 sec.

13 · Come educare alla fermentazione

38 min. 31 sec.

14 · La sociabilità della fermentazione

39 min. 13 sec.

15 · Coscienza collettiva

40 min. 24 sec.

16 · Prendere per la gola (continuazione di educazione)

41 min. 7 sec.

17 · Situazione culinaria svizzera e identità

43 min. 45 sec.

18 · Ibridazione culinaria

46 min. 41 sec.

19 · Cucina sostenibile

48 min. 20 sec.

20 · Compostaggio e spazzatura

51 min. 12 sec.

21 · Pascal Baudar

52 min. 59 sec.

22 · Il ruolo della ricerca per innovazione alimentare

54 min. 42 sec.

23 · Fermentazione a livello nutrizionale

57 min. 30 sec.

24 · Pastorizzazione

59 min. 10 sec.

25 · Future Fermentation

1 h 1 min.

26 · Uno nuovo rinascimento o no?

1 h 1 min. 56 sec.

27 · Qual è il futuro della fermentazione?

1 h 4 min. 40 sec.

Descrizione

Benvenuti nella Boiler Room di Camera F. Gli ospiti di oggi sono Nina & Manuel, produttori Semper Vivum Fermenti Sempervivum https://sempervivum.ch/ Collegamenti emersi durante il podcast Rudolf Steiner https://it.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner Guardiano...

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