Con la puntata di oggi, riprenderanno i lavori della Redazione di Radio Bunker.
Dopo un’estate lunga e per noi molto impegnativa che ha visto lavori di risistemazione dell’edificio in cui ha sede la nostra redazione, ripartiamo dal territorio con l’amico Antonio Romagnoli che ha riportato alla luce un antico amaro tipico del nostro territorio ferrarese, l’Amaro Estense e con lui una gamma di prodotti sempre legati al ferrarese.

La ricetta presa come ispirazione è datata 1860, legata a un vecchio amaro andato perso col trascorrere degli anni. Ora può finalmente ritornare in tavola.

“Spesso ai ristoratori veniva chiesto un prodotto locale come digestivo e la risposta era sempre una: non l’abbiamo”, racconta Romagnoli. “Per questo ho colmato un vuoto. Ho dato vita, con l’importante contributo di un’antica distilleria del territorio di origini ferraresi, a due amari tipici, un amaro che diventasse il simbolo del Delta antico, che fosse collegato al territorio stesso che potesse essere servito ai turisti come prodotto tipico locale, ed un amaro dedicato alla città di Ferrara, l’Amaro Estense” aggiunge Romagnoli.

Proseguiremo poi con l’appuntamento settimanale di ‘Nuovi Emergenti’ con Arly Joi per farvi conoscere nuove voci del panorama musicale italiano.