Ep. 94 - Oleogel per la riduzione del contenuto di grassi
11 feb 2022 ·
3 min. 15 sec.
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Descrizione
Gli oleogel rappresentano un ottimo stratagemma per andare a mimare le caratteristiche dei grassi saturi e trans, favorendo quindi struttura, texture e aroma degli alimenti che li contengono. Scopri di...
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Gli oleogel rappresentano un ottimo stratagemma per andare a mimare le caratteristiche dei grassi saturi e trans, favorendo quindi struttura, texture e aroma degli alimenti che li contengono.
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| Autore | Food Hub |
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