Che ci piaccia o no, il libro delle prenotazioni rappresenta un capo saldo del mondo della ristorazione. Se gli hotel sono riusciti a digitalizzare i processi di prenotazione, i ristoranti sono ancora affezionati ed abituati a segnare le prenotazioni all’interno di un libro cartaceo. Come mai questa tradizione e resistenza al cambiamento rispetto al mondo dell’ospitalità? Edoardo e Marco nel podcast Ospitalità 4.0, mettono in luce quali sono i vantaggi di una gestione digitale delle prenotazioni