Ep. 132 - Acrilammide e biscotti integrali
2 dic 2022 ·
3 min. 43 sec.
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Descrizione
L’acrilammide è un contaminante alimentare noto già dagli anni ’90 e, nonostante i progressi scientifici, è ancora difficile evitare la sua formazione in alcuni alimenti. Questa sostanza è già classificata...
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L’acrilammide è un contaminante alimentare noto già dagli anni ’90 e, nonostante i progressi scientifici, è ancora difficile evitare la sua formazione in alcuni alimenti. Questa sostanza è già classificata come probabilmente cancerogeno (gruppo 2A) e nuove politiche di contenimento sono in arrivo nel 2023.
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Informazioni
| Autore | Food Hub |
| Organizzazione | Food Hub |
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