EP.12 - L'OPIFICIO DEL PINOT NERO e i suoi VINI raccontati da MARCO BUVOLI

EP.12 - L'OPIFICIO DEL PINOT NERO e i suoi VINI raccontati da MARCO BUVOLI
6 mag 2024 · 1 h 11 min. 15 sec.

In compagnia di Marco Buvoli, proprietario della Società Agricola Marco Buvoli/Opificio del Pinot Nero, parliamo di: 00:00 – Intro.  02:30 – Dove si trova Marco? Cenni storico/geografici della viticoltura del...

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In compagnia di Marco Buvoli, proprietario della Società Agricola Marco Buvoli/Opificio del Pinot Nero, parliamo di:

00:00 – Intro. 
02:30 – Dove si trova Marco? Cenni storico/geografici della viticoltura del Pinot Nero in Veneto.
04:12 – Da commerciale del settore automotive a vigneron garagista.
09:24 – Da mezzo ettaro a 5 più altri 2 ancora non in produzione.
10:08 – Esiste un punto di equilibrio tra Biodinamica e stile brogognotto?
16:20 – Il “percorso” del Pinot Nero Metodo Classico in cantina: tra legno, cuvée perpetua,  la scelta di non produrre “millesimati” e i lunghi affinamenti.
21:54 – Il “percorso” del Pinot Nero fermo in cantina e il motivo per cui dedicarsi anche alla vinificazione non spumantistica.
30:42 – Ordine di assaggio dei vini in “stile” borgognotto.
31:24 – Zonazione dei vigneti di proprietà.
34:03 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Pinot Nero fermo 2019. 
44:15 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Metodo Classico Cinque.
52:07 – Spiegazione, degustazione e considerazioni in libertà sul Metodo Classico Solera.
1:01:01 – Il lato “artistico” del produrre vino.
1:03:38 – Curiosità e domande conclusive.
1:10:26 – Saluti finali.

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Autore Francesco Fabbretti
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