Ingredientes

PARA EL MARINADO DE NUESTRAS COSTILLAS:
Cebolla 1 unid.
Cebolla de verdeo (parte blanca) 2 unid.
Jengibre 2 monedas.
Salsa de soja 1/3 taza.
Azúcar rubia 3 cdas.
Sal 1 cdita.
Romero fresco 2 ramitas o deshidratado.
Barbacoa ( 1/3 ) taza
PARA LA SALSITA FRESCA EXTRA
Ajo picado 2 dientes.
Parte verde del verdeo 2 unid.
Ají molido 1/2 cucharadita.
Pimienta negra.
Vinagre de alcohol 1 cucharadita.
Sal.
Cilantro o perejil picado 1 cucharada.

Procedimiento:

El primer paso es marinar las costillas de cerdo: mezclar las cebollas picadas, el jengibre rallado, el romero en ramitas, la salsa de soja, el azúcar, la barbacoa y la sal.
Colocar las costillas en una bolsa o recipiente tapado junto con la marinada y dejar reposar al menos 2 horas o mas.
Pasado el tiempo, recortar un rectángulo grande de papel aluminio y colocarlo sobre la placa o fuente para horno. Arriba del papel volcar las costillas junto con toda la marinada. Luego cerrarlo y envolverlo bien, procurando que todos los jugos queden dentro.
Cocinar en horno medio/bajo por dos horas aprox.
Mientras se prepara la salsa fresca. Para esto mezclar las hierbas picadas junto con los condimentos y el vinagre.
Pasado el tiempo, dejarlas en reposo fuera del horno por unos minutos y luego servir. Por arriba agregar la salsita que le sumará frescura y sabor.