Info
Natalia Marinelli ya se puso el delantal y tiene todo listo para la cocina de Naty, el espacio de Mañana Libre con Florencia Albanesi.
31 OTT 2024 · Ingredientes
Para las albóndigas
250 g de carne de cerdo picada.
Una cebolla chica.Una cdta de jengibre.
Una cdta de semillas de sésamo negro.
Una cda de fécula de maíz.
Sal, a gusto.
Aceite de girasol para freír, c/n.
Harina, c/n.
Para la salsa
2 cdas de azúcar.
3 cdas de salsa de soja.
2 cdas de vinagre de manzana.
2 cdas de kétchup.
Procedimiento
1) Picar la cebolla en cubos pequeños.
2) Colocarla en la procesadora y agregar la carne, las semillas de sésamo, el jengibre, el cilantro, la fécula de maíz y la sal.
3) Luego dar forma de albóndigas con las manos enharinadas.
4) Freírlas en una sartén con un poco de aceite.
Para la salsa
1) En la misma sartén donde se hicieron las albóndigas, cocinar la salsa agregando salsa soja, azúcar, vinagre de manzana y ketchup.
2) Mezclar bien y cocinar solo unos minutos, luego agregar las albóndigas.
3) Cocinar unos minutos más, y servir con arroz blanco.
24 OTT 2024 · 6 porciones
Ingredientes
3 zapallitos grandes o 4 más pequeños 1 cebolla sal pimienta 4 huevos 1/2 taza queso rallado
Paso a paso
1- Lo primero que vamos a hacer es saltear unos minutos la cebolla picada y los zapallitos (sin la parte de las semillas) con un chorrito de aceite. Salpimentar (se puede agregar condimentos a gusto). Cocinar en olla destapada para que vaya evaporando el líquido. Luego colar para que quede bien sequito y dejar enfriar.
2- En un bowls batir huevos, queso y de ser necesario rectificar sal y pimienta. Volcar sobre el zapallitos que ya está frío o tibio. Mezclar
3- Volcar dentro de una budinera aceitada, cocinar en el horno unos 20/25 minutos aproximadamente. Debe verse firme y sin rastros de huevo crudo. Se puede cocinar también directo en horno microondas
16 OTT 2024 · PIZZA DE PAPA
Para un molde de pizza de 30 cm de diámetro necesitamos: 750 grs de papa más o menos del mismo tamaño hervidas con piel hasta que al pincharlas caigan nuevamente al recipiente.
Aceitar el molde de pizza y colocar las papas con piel y aplastarlas con un prensa pure. Así cubrir toda la superficie que quede de 1 cm aproximadamente.
Condimentar con sal, pimienta, oregano, y llevar al horno a 200º hasta que esté bien dorada.
Retirar del horno y colocarle la cubierta que más te guste, la clásica de mozarella y aceitunas, de cebollas con queso.
Se puede hacer individual.
BOMBONES DE CHOCOTORTA
Salen 16 unidades de 3x2 cm. Se pueden cortar más chicos y rinden más Molde de budín de 22 cm. de largo forrado con film o separadores.
INGREDIENTES
250 grs. de galletitas de chocolate 150 grs. queso blanco 150 grs. de dulce de leche repostero ¾ taza de café mezclado con 1 cda. gorda de cacao en polvo Nesquik Chocolate semi amargo para bañar los bombones.
ARMADO
Mojar las galletitas con el café y el cacao caliente, colocarlas en el molde alternando con la mezcla de dulce de leche y queso crema. Cubrir con film o separadores y llevar al freezer por 2 horas . Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas Desmoldar la chocotorta y cortar los bombones. Bañarlos con el chocolate y reservar en la heladera tapados.
Opcional: Se puede agregar granas de colores o frutos secos picados
10 OTT 2024 · Ingredientes
500 g de harina 000.
Una cdta de sal.
250 cc de agua.
Una cdta de levadura instantánea.
50 g de grasa.
Aceite para freír.
Azúcar, c/n.
RELLENO
500 g de dulce de leche repostero.
45 g de harina 000.
Procedimiento
1 En un bowl, mezclar la harina con sal. Hacer un hueco y colocar la levadura disuelta en el agua tibia y la grasa derretida.
2 Comenzar a unir del centro hacia afuera, incorporando gradualmente la harina. Formar una masa blanda. Dejar descansar durante 30 minutos.
3 Mezclar el dulce de leche con la harina y colocar en una manga.
4 Estirar la masa hasta 3 mm de espesor y cortar discos de 8 a 10 cm de diámetro.
5 Colocar el dulce sobre un disco de masa dejando los bordes libres, cubrir con otra masa, presionar bien y repulgar con tenedor.
6 Freír en grasa o aceite de ambos lados.
7 Secar y espolvorear con azúcar.
3 OTT 2024 · Masa para tacos casera
Para 12 tacos 350 gr harina 0000 200 ml agua tibia c/n Sal
Paso a paso
1- Mezclamos todos los ingredientes y a continuación le agregamos agua de a poco. Unimos hasta hacer una masa homogénea.
2- Una vez lista la masa, la dejamos reposar por 10'. Cuando pasa el tiempo, hacemos bollitos,(la cantidad de masitas va a depender de que tamaño la hagan ustedes) cuando tenemos todo listo, la freímos en un poquito de aceite caliente(yo usé rocío vegetal)
3- Y así es como nos va a quedar, perfecta para hacer tacos mexicanos o lo que más les guste con el relleno que prefieran.
RELLENOS
Tacos con salsa pico de gallo
Ingredientes
500 grs Carne vacuna
3 morrones (rojo, amarillo, verde)
2 cebollas
1 zucchinni
1 Lechuga
Salsa pico gallo
Cebolla morada Tomates Cilantro picado Jugo de lima Aceite de maíz Chile Sal y pimienta
Relleno para fajitas de bondiola de cerdo Ingredientes
200 gr bondiola de cerdo
2 cebollas
1 taza salsa de tomates
azúcar sal pimienta
1 diente ajo
orégano
pimentón
Paso a paso
1- Yo por lo general con los que me sobra de alguna bondiola al horno o la parrilla, si lo haces directamente doras la carne y la cortas en tiras finitas y reservas
2- En un sartén con un poco de aceite doras la cebolla cortada en juliana
3- Mientas en una olla picas la cebolla, la cocinas con un poquito de aceite, la salsa de tomate. las especias, sal pimienta y azúcar
4- Cuando la cebolla se esta transparentando, agregas la carne y la salsa, cocinas a fuego bajos unos minutos más. No te tiene que quedar muy aguada la preparación, para que las fajitas no se desarmen
27 SET 2024 · Una receta salvadora para hacer un snack o unos grisines saborizados y sumar a una canasta de pancitos caseros.
Ingredientes
Tapas para tarta pascualina, 2 Queso rallado, 150 g
Preparación
Limpiar la mesada, espolvorearla con harina y colocar la tapa de pascualina. Con un palo de amasar o con las manos estirarla intentando darle forma cuadrada. Pintar la tapa con agua, rociar con el queso rallado y colocar encima la otra tapa de tarta (también estirada y con forma cuadrada). Presionar y cortar bastones de 1 o 2 centímetros de de ancho. Darle forma de tirabuzón a cada bastón (o dejarlo derecho) y colocarlos sobre una fuente para horno pincelada con aceite o manteca. Colocar la fuente con los bastones en horno bien caliente y cocinar durante 15 minutos o hasta que los palitos de queso se vean dorados. Los palitos de queso con masa de tarta pascualina es una de esas recetas salvadoras y facilísimas que se agradecen. Para acompañar el mate con algo salado o para servir con distintas salsas y dips, no hay mejores compañeros que unos crujientes y sencillos palitos de queso. Bien prácticos y rapidísimos, para comer calentitos o guardar en el freezer y sacar cuando se necesiten.
Tips para hacer los palitos de queso con tapa de tarta pascualina
En lugar de tapas para tarta pascualina se pueden usar tapas para empanadas: los palitos de queso quedarán más cortos pero igual de ricos. Los palitos de queso se pueden saborizar con orégano, cebolla, romero o con la hierba preferida. Semillas de amapola, sésamo o girasol son otra gran idea para espolvorear sobre los palitos de queso antes de llevarlos al horno.
Arrolladitos primavera Ingredientes
Un paquete de masa para pastelitos. Aceite para freír. Para el relleno 200 g de carne picada. 2 cdas de aceite neutro. Una zanahoria rallada. 4 cdas de repollo blanco picado. ½ cebolla cortada en juliana. 4 cdas de salsa de soja. 1 cda de cebollín picado.
Para la salsa
Un pocillo de salsa de soja. Unas gotas de tabasco. Semillas de sésamo.
Procedimiento
Para el relleno 1) Calentar el aceite neutro y dorar allí la carne. 2) Una vez dorada, agregar la cebolla y rehogar unos minutos. 3) Agregar la zanahoria y el repollo, y cocinar 3 minutos más. 4) Desglasar con la salsa de soja y terminar con el cebollín. 5) Enfriar para poder rellenar. 6) Estirar bien finitas las tapas de pastelitos. 7) Rellenar en un extremo, doblarle los bordes y arrollar. 7) Freír y servir con salsa de soja, tabasco y semillas de sésamo mezclada con los demás ingredientes.
Pastelitos con tapa de empanadas Ingredientes
Tapas de empanadas hojaldradas (2 por pastelito) Dulce de batata y/o membrillo a gusto Azúcar c/n (2-3 cdas aprox) Agua c/n (2-3 cdas aprox)
Paso a paso
1 Aclaración: se pueden hacer tanto con tapa de empanadas común o con las hojaldradas, eso depende del gusto de cada une. Yo las hice con ambas, y quedaron geniales siempre! 2 Primero: tomas la primer tapa, le colocas un pedazo de dulce en el centro y pones la otra tapa por encima. Cómo si fuese un sándwich. 3 Luego, marcas 4 puntos y los usas de referencia (al ser redonda, agarran de 4 lados como si fuese un cuadrado). De abajo para arriba tomas las 2 tapas y lo cerras pellizcando la masa. Así con las "4 puntas". Y en los 4 lados que te quedan, pellizcas la masa de adentro hacia afuera, formando una estrella de 8 puntas. Si hacen de ambos dulces, pueden hacer estas otras 4 puntas más chiquitas en uno, así se diferencian. 4 Cuando están todos terminados tenés 2 opciones: freír en abundante aceite hasta que estén doraditos o cocinar en el horno a 180° aprox, también hasta que doren. Si los hacen al horno, pueden espolvorearles azúcar antes de meterlos así se forma un caramelo durante la cocción. Sino, tanto fritos como al horno, una vez listos le ponen el almíbar y a disfrutar 💚 5 Almíbar: misma cantidad de azúcar que de agua. Ej: 2 cdas de azúcar y 2 cdas de agua. Mandan 30 segundos al microondas y listo!
18 SET 2024 · Ingredientes:
250 gramos de harina de trigo. 100 gramos de azúcar. 1 cdita de levadura en polvo. ½ cucharadita de sal. 1 huevo. 100 mililitros de leche. 1 cucharada de anís en grano. Aceite de girasol para freír.
Preparación:
En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Agregar el huevo, la leche y el anís en grano, y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Dejar la masa en reposo durante 30 minutos. Mientras, calentar suficiente aceite de girasol en una sartén. Pasado el tiempo de reposo de la masa, dar la forma redonda a las rosquitas. Para hacerlo, agarrar un poco de masa con las manos y formar una bola pequeña. Luego, aplastar la bola de masa ligeramente entre las manos para darle la forma de un disco o anillo. Cuando el aceite esté caliente, colocar unas cucharadas de masa en la sartén y freír las rosquitas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir las rosquitas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir las rosquitas de anís esponjosas aún calientes, espolvoreadas con azúcar glas por encima.
13 SET 2024 · Ingredientes:
1 taza de trigo sarraceno
2 tazas de agua o caldo de verdura
2 zanahorias medianas
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zucchini mediano
1 berenjena pequeña
2 tomates maduros
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Hierbas aromáticas al gusto (como tomillo, romero o albahaca)
Instrucciones:
Preparar el trigo sarraceno
Lavar el trigo sarraceno bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.
En una cacerola mediana, llevar el agua o caldo a ebullición. Agregar el trigo sarraceno y una pizca de sal.
Bajar el fuego y cocinar tapado durante 15-20 minutos, o hasta que el grano esté tierno y haya absorbido
todo el líquido. Reservar.
Preparar las verduras
Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas en rodajas o cubos pequeños.
Lavar los morrones y cortarlos en tiras o cubos.
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
Lavar el zucchini y la berenjena y córtalos en cubos, dejando la piel para más fibra.
Lavar y pica los tomates en cubos, puedes optar por pelarlos si prefieres.
En una sartén grande o una cazuela, calentar un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
Añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén transparentes.
Incorporar las zanahorias y cocina durante unos minutos.
Agregar los pimientos, el zucchini y la berenjena. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las
verduras comiencen a ablandarse.
Añadir los tomates y las hierbas aromáticas, salpimenta.
Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las
verduras estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente.
Combinar el trigo sarraceno con las verduras
Una vez las verduras estén cocidas, podes optar por mezclarlas con el trigo sarraceno o servirlo por
separado.
Crepes de trigo sarraceno
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo sarraceno
2 huevos
1 taza de leche (puede ser leche de vaca, leche de almendra o cualquier otra leche vegetal)
1 cucharada de aceite de coco derretido (o mantequilla derretida)
Una pizca de sal
Opcional: extracto de vainilla o canela para dar sabor
Preparación de la masa:
En un bowl grande, mezcla la harina de trigo sarraceno con la pizca de sal. Si deseas agregar sabor
adicional, podes incorporar una cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de canela en polvo.
Añadir los ingredientes líquidos: En otro recipiente, batir los huevos y luego añadir la leche y el aceite de
coco derretido. Mezcla bien todos los ingredientes líquidos.
Combina los ingredientes:
Vierte la mezcla líquida sobre la harina de trigo sarraceno y mezcla hasta obtener una masa suave y
homogénea. Asegúrate de que no queden grumos en la masa.
Deja reposar la masa: Cubre el tazón con un paño limpio o papel film y deja reposar la masa durante al
menos 15-20 minutos. Este paso ayuda a que la masa se asiente y las crepes queden más suaves.
Mientras la masa reposa, calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Puedes untar ligeramente
la sartén con un poco de aceite o mantequilla para evitar que las crepes se peguen.
Cocinar las crepes: Una vez que la sartén esté caliente, vierte un poco de masa en el centro y gira la sartén
rápidamente para distribuir la masa de manera uniforme. Cocina la crepe durante aproximadamente 1-2
minutos por cada lado, o hasta que los bordes estén dorados y la crepe esté cocida.
Retira la crepe de la sartén y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa hasta que
hayas cocinado todas las crepes. Puedes servir las crepes con tus ingredientes favoritos, como frutas
frescas, miel, yogurt, crema de cacao o cualquier otro topping que te guste.
4 SET 2024 · INGREDIENTES: 350 grs. de arroz blanco remojado de la noche anterior. Mínimo 3 horas 1 cda. de miel 220 ml. de agua 50 ml. de aceite 1 cdita. de sal 1 cda. de levadura seca o 20 grs. de fresca
PROCEDIMIENTO: Colocar en la licuadora el agua, la miel, el aceite la sal y el arroz escurrido. Licuar por 2 minutos. Incorporar la levadura y licuar por 1 minuto más Enmantecar un molde de budín o de pan lactal, dejar levar tapado. Llevar al horno precalentado de 40 a 45 minutos a 180 grados. Introducir un palito de brochette o cuchillito. Si sale limpio ya esta. Se debe ver dorada la superficie Desmoldar y enfriar.
22 AGO 2024 · Ingredientes
PARA LA MASA
500 g de harina. Una cdta de sal. 1/2 sobre de levadura. 350 cc de agua 3 cdas de aceite de oliva.
PARA EL RELLENO
200 g de jamón cocido. 200 cc de salsa de tomate. 300 g de queso mozzarella. Sal y pimienta, a gusto. Albahaca fresca. Aceitunas
Procedimiento
En un bowl, mezclar todos los ingredientes secos: harina + levadura + sal.
En la mesada, hacer una corona. Volcar parte del agua en el centro. Y luego el aceite de oliva. Incorporar lentamente. Completarr todo el líquido. Amasar hasta que el bollo quede liso y uniforme. Dejar descansar una hora en placa. Estirar con los dedos y, con la ayuda de un palote para desgasificar, hacer un rectángulo con la masa. Pintar con salsa de tomate. Cubrimos con jamón cocido la mozzarella y albahaca, aceitunas o lo que se prefiera Enrollar. Disponer en placa con el cierre hacia abajo y cerrar bien los bordes. Pintar con aceite Hornear hasta dorar a horno 180°.
Natalia Marinelli ya se puso el delantal y tiene todo listo para la cocina de Naty, el espacio de Mañana Libre con Florencia Albanesi.
Informazioni
| Autore | La Nueva. |
| Organizzazione | La Nueva. |
| Categorie | Gastronomia |
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