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Questo è Supereroi Montani, storie di cibo, montagna e resilienza. Un podcast prodotto da Juice in collaborazione con Ferdy Wild. Ogni due settimane raccontiamo la storia di uno chef di...
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Questo è Supereroi Montani, storie di cibo, montagna e resilienza.
Un podcast prodotto da Juice in collaborazione con Ferdy Wild.
Ogni due settimane raccontiamo la storia di uno chef di montagna: Alessandro Gilmozzi di El Molin, Michele Lazzarini di Contrada Bricconi, Alessandro Dal Degan di La Tana Gourmet e Alfio Ghezzi di Senso Mart.
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Un podcast prodotto da Juice in collaborazione con Ferdy Wild.
Ogni due settimane raccontiamo la storia di uno chef di montagna: Alessandro Gilmozzi di El Molin, Michele Lazzarini di Contrada Bricconi, Alessandro Dal Degan di La Tana Gourmet e Alfio Ghezzi di Senso Mart.
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4 DIC 2023 · Questa è la quarta e ultima puntata del nostro viaggio tra le montagne d’Italia.
Siamo a Rovereto, vicino Trento, dentro il Museo di arte moderna e contemporanea (Mart), con Alfio Ghezzi di Senso.
Quella di Alfio è una storia di passione, alpinismo e natura e non potevamo pensare ad un modo migliore per chiudere il viaggio di Supereroi Montani.
Alfio ci ha raccontato del suo percorso professionale e di come un viaggio volando sulle Alpi gli abbia cambiato la vita.
Abbiamo parlato di Senso e degli altri progetti di Alfio Ghezzi, dei suoi maestri e della sua filosofia di ristorazione.
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20 NOV 2023 · "In cammino" per l'altopiano di Asiago.
Questa è la terza puntata del nostro viaggio tra le montagne d’Italia.
Siamo sull'Altopiano dei sette comuni, nella precisione ad Asiago, con Alessandro Dal Degan di La Tana Gourmet.
Quella di Alessandro è una storia che conosciamo bene, ascoltando l'intervista scoprirete perchè, e siamo felicissimi di averla raccontata con Nicolò di Ferdy Wild per Supereroi Montani.
Alessandro ci ha raccontanto del suo percorso professionale e di come la vita lo abbia portato a tornare ad Asiago.
Abbiamo parlato della storia e dell'evoluzione di La Tana, ristorante passato dall'essere un pub in centro ad Asiago fino a diventare un luogo di pellegrinaggio gastronomico nel mezzo dell'altopiano.
Abbiamo parlato della fillisofia di La Tana e del ruolo fondamentale del suo team, ma anche
dell'ecosistema montano unico in cui questo ristorante si trova.
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6 NOV 2023 · Chi ha detto che non si può innovare la tradizione?
Questa è la seconda puntata del nostro viaggio tra le montagne d’Italia.
Siamo in Val Seriana con Michele Lazzarini e Giacomo Perletti di Contrada Bricconi.
Giacomo ci ha raccontato la sua visione e il progetto che nel giro di qualche anno ha trasformato un vecchio rudere abbandonato in un'azienda agricola con all'interno uno tra i ristoranti più seguiti d'Italia, con Michele a guida della cucina.
Con Michele quindi abbiamo ripercorso la sua carriera dal St. Hubertus alle esperienze fatte nelle più grandi cucine del mondo, fino all'arrivo in Contrada Bricconi.
Abbiamo parlato della fillisofia di Contrada Bricconi e di come, partendo dalla tradizione, Michele e Giacomo stanno trasformando la loro idea di ristorazione di montagna.
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23 OTT 2023 · La scienza al servizio della montagna 🏔️
Questa è la prima puntata del nostro viaggio tra le montagne d’Italia.
Prima tappa in Val di Fiemme con Alessandro Gilmozzi.
Alessandro ci ha raccontato la sua storia e la strada che lo ha portato a diventare chef.
Da quel pranzo nel bosco per 1500, alle esperienze con Alain Ducasse e Ferran Adrià, quella di Alessandro è la storia di un cuoco di montagna che alla montagna ha deciso di dedicare la sua vita.
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20 OTT 2023 · Questo è Supereroi Montani, storie di cibo, montagna e resilienza. Un podcast prodotto da Juice in collaborazione con Ferdy Wild.
Supereroi Montani sarà un viaggio tra le Alpi italiane in 4 tappe.
Resteremo a Lenna, nel cuore delle Orobie, ma con le storie di 4 grandi chef visiteremo l’arco alpino scoprendo le peculiarità di 4 diversi ecosistemi montani.
Dal Trentino all’Altopiano di Asiago, passando (naturalmente) per le Orobie vi faremo vivere 4 modi diversi di raccontare e cucinare la montagna, attraverso le parole di 4 cuochi che a questo ecosistema hanno deciso di dedicare la loro vita.
Scopriremo la storia e la visione di montagna di Alessandro Gilmozzi di El Molin, Michele Lazzarini e Giacomo Perletti di Contrada Bricconi, Alessandro Dal Degan di Tana Gourmet e Alfio Ghezzi di Senso.
In questo viaggio con noi ci sarà Nicolò Quarteroni di Ferdy Wild, direttore di una delle realtà che ha riscritto la narrazione della montagna.
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