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Un podcast idi Alessandro Mele, alla scoperta dell’arte del sapore e della creatività in cucina.
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10 GIU 2026 · Oggi ascoltiamo il re dell'agnolotto del plin: Chef UGO ALCIATI.
Ho incontrato chef Alciati nel suo “GUIDO RISTORANTE”, nella tenuta di Fontanafredda a Serralunga d’Alba, ristorante che vanta una stella Michelin e una location straordinaria.
Quando sono arrivato a Fontanafredda è stato come fare un salto nel passato: sono stato accolto da un parco incredibile e da una struttura che conserva ancora tutta la sua magia romantica.
La storia di chef Alciati è particolarmente interessante se proviamo a pensare alla creatività in cucina, perché Ugo si misura continuamente con la tradizione, cercando allo stesso tempo di portare un’innovazione e una creazione costante e rispettosa.
Buon ascolto e alla prossima storia!
A presto,
Alessandro
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11 MAG 2026 · Questa settimana ascoltiamo Chef DOMINGO SCHINGARO.
Dal 2016 è executive chef di Borgo Egnazia, in provincia di Brindisi, dove coordina tutti i ristoranti e in particolar modo “I DUE CAMINI”, premiato con una stella Michelin dal 2018.
In questo episodio ascoltiamo anche la voce di ANGELO GIORDANO, agronomo e seed saver, che cura il progetto “Casa delle sementi” in Borgo Egnazia.
Una storia di ricordi, ricerca, immaginazione e biodiversità.
Il prossimo episodio sarà online tra due settimane.
A presto!
Alessandro
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13 APR 2026 · Benvenuta e benvenuto in “SAPORE: Arte e Creatività in cucina”, un podcast in cui intervisto grandi chef per scoprire e capire il loro processo creativo.
Gli chef sono grandi creativi, e io li vado a trovare per sentire come è nata la loro passione e come nascono le loro creazioni.
Questa settimana ascoltiamo lo chef PIETRO LEEMANN.
Pietro è stato allievo di grandi visionari della cucina, come Gualtiero Marchesi e Frédy Girardet, ha fondato a Milano nel 1989 il JOIA, il primo ristorante vegetariano in Europa a ricevere una stella Michelin.
Da poco ha intrapreso una nuova avventura: è tra i fondatori dell’ECOVILLAGGIO & SANTUARIO TERRA VECCHIA BORDEI, un luogo fuori dal tempo, immerso in una valle alpina vicino Locarno, nella Svizzera italiana, un piccolo borgo totalmente recuperato e ideale per ospitare attività sociali, soggiorni rilassanti e contemplativi, e gustare cibi deliziosi nel ristorante vegetariano biologico del villaggio, L’https://www.osteriagiardino.ch/it#benvenuti.
Ascoltiamo la storia di Pietro, la sua idea di cucina, com'è cambiata nel tempo, insieme a lui.
"SAPORE: Arte e Creatività in cucina" è un podcast indipendente ideato e realizzato da me, Alessandro Mele.
A presto!
Alessandro
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Un podcast idi Alessandro Mele, alla scoperta dell’arte del sapore e della creatività in cucina.
Informazioni
| Autore | Saporepodcast |
| Organizzazione | Saporepodcast |
| Categorie | Gastronomia , Alimentazione , Diari |
| Sito | - |
| saporepodcast@gmail.com |
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