La dispensa del Genovese

La dispensa del Genovese, dove qualità, tradizione e unicità sono i passi di un viaggio che faremo insieme: dalle materie prime alla nostra tavola.

Le tovagliette del Genovese

1 APR 2021 · La storia delle tovagliette di carta del ristorante il Genovese: un'altra unicità della tradizione del territorio ligure.

Ascoltato 4 min. 42 sec.
L'arancio Pernambucco

24 MAR 2021 · Agrume particolare del Ponente ligure, l'arancio Pernambucco è usato dal ristorante Il Genovese e dalla gelateria Galata.

Ascoltato 2 min. 28 sec.
Il chinotto di Savona

17 MAR 2021 · Tipico di Savona e del Ponente ligure, il chinotto è un agrume dalla storia interessante e da un sapore inconfondibile.

Ascoltato 4 min. 8 sec.
I formaggi liguri

10 MAR 2021 · Viaggio alla scoperta dei formaggi liguri: tra storia e peculiarità.

Ascoltato 8 min. 49 sec.
Il basilico

4 MAR 2021 · Simbolo della cucina ligure e del pesto genovese: "sua Maestà" il basilico.

Ascoltato 5 min. 58 sec.
L'aglio di Vessalico

24 FEB 2021 · La storia dell'aglio di Vessalico: dalla Valle Arroscia (nell'imperiese) ai nostri piatti.

Ascoltato 4 min. 31 sec.
L'olio

17 FEB 2021 · L'olio

Ascoltato 6 min. 3 sec.
La razza bovina Cabannina

11 FEB 2021 · La razza bovina Cabannina, l'unica razza autoctona della Liguria.

Ascoltato 5 min. 18 sec.
Le origini

3 FEB 2021 · Le origini e la storia del ristorante Il Genovese: dal 1912 ad oggi.

Ascoltato 4 min. 53 sec.