26 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: - 400 g di casarecce - 1 melanzana tonda viola chiaro - 500 g di pesce spada a fette - 1 bicchiere di vino bianco secco - 2-3 pomodori pelati tagliati a dadini - menta fresca - olio extravergine di oliva - sale - pepe

25 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: - Reginette 350 - Concentrato di pomodoro 200 g - Acqua tiepida 2 bicchieri - Aglio 2 spicchi - Acciughe sott'olio 10 - Uva passa passolina 30 g - Pinoli 30 g - Olio extravergine d'oliva 40 g - Zucchero 1 pizzico - Sale fino q.b.Pe - pe nero q.b. - Prezzemolo q.b. PER LA MUDDICA ATTURRATA - Pangrattato 70 g - Mandorle pelate 15 - Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio - Sale fino q.b.

23 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: Per la base - 250 g di farina 00 - 250 g di farina 0 - 275 g di acqua - 15 g di lievito di birra - 15 g di sale fino - 50 g di zucchero semolato - 50 g di strutto o burro - 2 uova intere - semi di sesamo Per il ripieno - 400 g di polpa di pomodoro - 200 g di mozzarella - 200 g di prosciutto cotto - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - origano - sale - pepe

22 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: - Paccheri (freschi o secchi) 320 g - Pesce spada 500 g - Menta q.b. - Melanzane tonde (varietà violetta di Vittoria) ½ - Aglio 1 spicchio - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Brandy 44 g - Cipolle rosse di Tropea ½ - Pomodorini datterini 300 g - Basilico q.b. - Vino bianco 135  - gPangrattato 150 g - Prezzemolo q.b. PER FRIGGERE LE MELANZANE - Olio extravergine d'oliva q.b.

21 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: - Bucatini 320 g - Cavolfiore  - Cipolle 1 - Acciughe sott'olio 5 filetti - Pinoli 20 g - Uva passolina 20 g - Zafferano 1 bustina - Concentrato di pomodoro ½ cucchiaio - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. PER GUARNIRE - Pangrattato tostato q.b.

19 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: - 320 g di ditalini lisci - 250 g di fave fresche (peso al netto degli scarti) - 1 cipollotto - 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco - ricotta salata grattugiata - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero

18 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: - Spaghetti 160 g - Pomodori ramati 250 g - Olive verdi 65 g - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Origano secco 1 cucchiaino - Pecorino siciliano q.b. - Origano fresco q.b.

16 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: - Spaghetti 320 g - Pomodorini ciliegino 400 g - Melanzane 300 g - Peperoni verdi 200 g - Frutti di cappero (cucunci sotto sale) 50 g - Acciughe sott'olio 40 g - Olive nere 40 g - Basilico 5 foglie - Aglio 1 spicchio - Pecorino q.b. - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b.

15 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: - 250 g di farina di ceci - 6 dl circa di acqua fredda - 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato - olio - strutto o olio per friggere - sale - pepe abbondante

14 GIU 2024 · Quantità e ingredienti: PER 4 CACCAVELLE - Caccavelle (di gragnano) 4 - Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai - Sale fino q.b. - Basilico q.b. - Mozzarella 200 g - Ricotta vaccina 200 g - Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 4 cucchiai - Cipollotto fresco 4 - Passata di pomodoro 1 l PER IL RAGÙ BIANCO - Maiale tritato 150g - Salsiccia 100 g - Vino rosso 1 bicchiere - Sale fino q.b. - Pepe nero q.b. - Cipolle bianche da tritare 35 g - Carote da tritare 35 g - Sedano da tritare 35 g