Nella mia pratica quotidiana in cucina spesso mi chiedo se il cibo può davvero fare la differenza nella lotta contro il cancro. La mia risposta è SI. Nutrizione e gusto possono convivere pacificamente nello stesso pasto. Dalla lista degli ingredienti alla spesa, dalla preparazione fino ai fornelli. Grazie ai progressi della scienza, il cancro oggi si può combattere, e tra le cose importanti che possono servire a sconfiggerlo, c'è l’alimentazione. Infatti secondo uno dei più grandi ricercatori italiani negli Stati Uniti sono da evitare carne rossa, bevande zuccherate, grassi saturi, che sono tra i più nocivi. Dello stesso avviso è l’Organizzazione Mondiale della Sanità - OMS.
Questi podcast sono creati per chi sta percorrendo questo "cammino" faticoso, per i caregivers e tutti coloro che hanno a cuore la salute dei propri cari o desiderano fare prevenzione.

Chi sono
Sono un'esperta in Culinary Nutrition, Health e Nutrition Coach e Food Educator. Vivo e lavoro a New York da oltre dieci anni. Seguo principalmente chi ha restrizioni dietetiche dovuti a problemi di salute. Una delle mi sfide, o challenge per dirla all'americana, è quella di aiutare e sostenere chi ha la necessità di sapere cosa mangiare, come cucinare, quando consumare un determinato alimento, a cosa abbinarlo e portarlo in tavola. Prima, durante e dopo le cure ricevute.
La Cucina contro il cancro nasce con l'intento di educare chi in questo momento sta affrontando la malattia o sta seguendo una persona o un proprio caro, attraverso l'ascolto dei miei podcast, video, articoli, Facebook live, webinar e corsi online. Come combattere il cancro in cucina, il luogo più frequentato della nostra casa, che diventa un vero e proprio laboratorio di sperimentazione grazie a tecniche e ricette collaudate, piatti buoni, semplici, facili da realizzare e soprattutto salutari.
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