Contatti
Info
En podcast for madnørder!
Værter: Jakob Ørstrup, ØogKo // Anders Guldberg, Dyrk&Spis
Værter: Jakob Ørstrup, ØogKo // Anders Guldberg, Dyrk&Spis
Episodi & Post
Episodi
Post
4 SET 2026 · på besøg hos: Grenneminde, Lasse Hav (optaget 2019) Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
28 AGO 2026 · Dagens gæst - METTE RAVN - er iført noget, der ved første øjekast kunne ligne et shotsbælte. Sådan et fyldt med Gajol og blå ugler. Men da hun ruller bæltet ud på bordet foran Jakob Ørstrup, breder der sig ikke en lugt af Roskilde Festival, men i stedet duften af ... vanilje.
Dagens gæst er nemlig Vanilje-dronningen Mette Ravn, der i anledning af episoden er rejst hjem fra sin vaniljefarm i Tanzania for at gøre dig meget klogere på: VANILJE
Gæst: Mette Ravn https://www.metteravn.dk/
SE Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
21 AGO 2026 · I Jakob have sidder Jakob og Anders og leger smagsdommer - for hvad er over-og undervurderet?
GASTROpodcast produceres af HearHEAR
Værter: Jakob Ørstrup og (medvært) Anders Guldberg
Ris*, ros, penge eller spørgsmål kan du sende til anders@hearhear.nu eller fange Gastropodcast på Instagram eller Facebook
*Basmatiris Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
25 GIU 2026 · I en bil ruller en mor og søn afsted mod nye smagshorisonter på Nykøbing Falster. I dagens episode af GASTROpodcast, a la backstage edition, spænder Anders Guldberg sikkerhedsselen, når de to tager turen til Madens Folkemøde, for at smage på blandt andet vikingefrø, rabarbervin og ghanesisk kelewele.
Det skal handle om nye og uventede smage på den danske madscene, om at træde ud af sin comfortzone og ind i blåskimlen, og om det sociale rum, som gastronomien også er ramme for, når Anders skal finde ud af, om der virkelig er noget mad, der slår hans mors.
GASTROpodcast produceres af HearHEAR,
Jakob Ørstrup, Øogko & Nordic Chocolatiers Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
27 MAG 2026 · En vindblæst morgen har Jakob bevæbnet sig med direktørsnegle og sat kursen mod et baghus på Roskildevej. Her ligger Suba Knives - lige dele værksted og butik. Bag disken - eller rettere ved slibestenen - står Steffen Bach.
En af de få danskere, der er udlært knivmager fra et af Japans berømte knivdistrikter.
Lyt med når Jakob besøger Suba Knives til en snak om kokkens vigtigste redskab: kniven.
GASTROpodcast produceres af HearHEAR,
Jakob Ørstrup, Øogko & Nordic Chocolatiers Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
20 MAG 2026 · I en lurvet kælder under restaurantskolen finder du en strand.. og en skov.. og en mand der ved utrolig meget om smag. Han hedder Rasmus Bredahl. Og det er ham Jakob Ørstrup aka Gastropodcast frontmand besøger til en snak om neurogastronomi og smag
Link til bogen om https://neurogastronomi.com/
GASTROpodcast produceres af HearHEAR,
Jakob Ørstrup, Øogko & Nordic Chokolatiers Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
28 APR 2026 · Anders var direktør, indtil han skiftede jakkesættet ud med savsmuld og mycelium.
I to 40-fods containere i Kirke Værløse vokser der ikke bare østershatte og kejserhatte, men også en fortælling om omstilling, smag og mening. Det er råt, nørdet og overraskende jordnært, når Jakob Ørstrup besøger Fungi Gourmet.
Det lærer du i episoden:
- Hvorfor svampe kan noget helt særligt i det grønne køkken - ikke kun på smag, men især på tekstur, bid og mundfølelse
- Hvorfor renhed, temperatur, fugt, luft og CO2 er afgørende, når man dyrker svampe
- Hvordan en brugt kølecontainer kan blive til et lille svampelaboratorium med autoklave, HEPA-filtre og vækstrum
- Hvorfor østershatte og kejserhatte skal have forskellige vækstbetingelser for at få den rigtige form
- Hvorfor hård stegning, karamellisering og Maillard-reaktioner er nøglen til dyb smag i svampe
- Hvordan restprodukter fra svampeproduktionen kan blive til tørrede svampe, garum og umamiboostere
- Hvorfor friskhed og dyrkningsmetode kan mærkes direkte i spændstighed, struktur og kvalitet
GASTROpodcast produceres af
Jacob Ørstrup, Øogko & Nordic Chokolatiers
Anders Guldberg, KomKombucha & HearHEAR
Er du interesseret i at sponsorere- eller lave et kommercielt samarbejde med GASTROpodcast, så skriv til anders@HearHEAR.nu Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
31 MAR 2020 · Oprindeligt var det ikke Michael´s tanke at producere flydende urter, men derimod at anlægge et bynært økologisk gartneri. Men sådan tager tingene jo en drejning ind i mellem....
Jakob Ørstrup besøger Michael Lysgaard fra Plantemageren for at få deres historie og en snak om flydende krydderurter.
https://plantemageren.dk/
///
Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan købe alt til at brygge kombucha
http://www.nordicchocolatiers.com/
http://www.KomKombucha.dk
GASTROpodcast er Jakob Ørstrup (vært) & Anders Guldberg fra HearHEAR(medvært/producer)
Forslag, ris eller ros > anders@KhAg.dk +45 42952035
Sig hej! På facebook https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
15 GEN 2020 · Jakob elsker kaffe. Patrick elsker kaffe - derfor er denne episode så god!
Just Coffee @https://www.justcoffee.dk/
///
Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan købe alt til at brygge kombucha
http://www.nordicchocolatiers.com/
http://www.KomKombucha.dk
GASTROpodcast er Jakob Ørstrup (vært) & Anders Guldberg fra HearHEAR(medvært/producer)
Forslag, ris eller ros > anders@KhAg.dk +45 42952035
Sig hej! På facebook https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
17 DIC 2019 · SALT ER DEN MEST BEMÆRKELSESVÆRDIGE TING I KØKKENET.
Trods det har det hvide mineral en plads langt fra rampelysets spotlight. Det gør vi noget ved i dagens GASTROpodcast episode, hvor Jakob Ørstrup & Anders Guldberg dykker ned i ingredienset salt og dets mange facetter og faconer.
Lyt med og bliv klogere på saltens historiske rejse fra kemisk forbindelse til handelsvare til højtelsket madlavnings must-have. For når det kommer til salt er det "make-it-or-break-it" når du tilbereder din mad.
///
Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan købe alt til at brygge kombucha
http://www.nordicchocolatiers.com/
http://www.KomKombucha.dk
GASTROpodcast er Jakob Ørstrup (vært) & Anders Guldberg fra HearHEAR(medvært/producer)
Forslag, ris eller ros > anders@KhAg.dk +45 42952035
Sig hej! På facebook https://www.facebook.com/gastropodcastDK/ Vært: Jacob Ørstrup
Klippet af: Anders Guldberg
Feedback og forslag til gæster >> https://www.linkedin.com/in/jakob-oerstrup/
GASTROpodcast når vi er sociale:
Facebook: https://www.facebook.com/gastropodcastDK/
Instagram: https://www.instagram.com/gastropodcast_dk/
En podcast for madnørder!
Værter: Jakob Ørstrup, ØogKo // Anders Guldberg, Dyrk&Spis
Værter: Jakob Ørstrup, ØogKo // Anders Guldberg, Dyrk&Spis
Informazioni
| Autore | dansk podcast |
| Organizzazione | hearHEAR podcast network CPH |
| Categorie | Gastronomia |
| Sito | www.spreaker.com |
| anders@hearhear.nu |
Copyright 2026 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
