2 FEB 2024 · Educación Ambiental y Economía Circular La sencillez olvidada: volviendo a lo esencial en tiempos de carestía En el constante fluir de la vida moderna, donde las olas de la inflación y la carestía azotan nuestra formad de vivir, emerge la invitación de desarrollar una educación ambiental y economía circular, un retorno a la simplicidad. Es un llamado que resuena en los rincones más íntimos de nuestro ser, impulsándonos a redescubrir los ritmos y sabores de antaño, aquellos que se cocían a fuego lento en las cocinas de nuestros ancestros, por decirlo de forma algo poética. La actualidad nos presenta un desafío, mas también una oportunidad: frente al creciente costo de la vida, nuestras manos, guiadas por la sabiduría de generaciones pasadas, encuentran en la masa del pan casero y en las galletas recién horneadas un símbolo de resistencia y autonomía. La cocina se transforma en un altar de creatividad y sustento, donde los ingredientes de cada estación dictan el ritmo de nuestros menús, reconectándonos con el ciclo natural de la vida.