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Accoglienza e ristorazione: storie di buona ospitalità raccontate da Luigi Franchi, direttore di sala&cucina.
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23 LUG 2026 · in questa puntata di Cibo e Accoglienza parliamo di benessere animale e di carni sostenibili con Nicole Fantinato, responsabile qualità, e Silivia Pilotto, responsabile comunicazione, di Centro Carni Company. Sono argomenti su cui è necessaria la massima trasparenza ed è questo che emerge dalla conversazione.
2 FEB 2026 · Come si gestisce una trattoria che vuole essere espressione di un territorio: alcuni suggerimenti per realizzare un sogno imprenditoriale.
8 GEN 2026 · In questa puntata del podcast si parla delle opportunità che offre la ristorazione d'hotel.
9 NOV 2025 · Reminiscenze rinascimentali, gusti sapidi e robusti, piacere della tavola. Sono tutte le caratteristiche della salama da sugo che vi racconto in questa puntata del podcast.
22 OTT 2025 · I tajarin sono una pasta tipica delle Langhe che in questo podcast vi raccontiamo cercando di offrirvi uno spaccato di quel territorio, delle sue genti, delle sue tradizioni, con gli indirizzi per assaggiare i tajarin nella loro veste migliore.
26 SET 2025 · Ascolta la storia del Ragusano DOP, uno dei formaggi più antichi e più buoni di Sicilia. Dove si racconta anche dei bellissimi balconi modicani.
4 SET 2025 · Questa è la storia del peperone crusco, un prodotto tipico della Basilicata e della Calabria. Un superfood che rientra a pieno titolo nella Dieta Mediterranea.
10 LUG 2025 · L'insalata russa che origini ha? Scoprilo ascoltando il podcast!!
18 GIU 2025 · Il tortellino è persino diventato il titolo di una canzone dello Zecchino d'oro. Una tradizione che non morirà mai, è troppo buono. Ascolta la sua storia!
Accoglienza e ristorazione: storie di buona ospitalità raccontate da Luigi Franchi, direttore di sala&cucina.
Informazioni
| Autore | Luigi Franchi |
| Organizzazione | Luigi Franchi |
| Categorie | Gastronomia |
| Sito | - |
| info@salaecucina.it |
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