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Il Podcast dei Bartender (un po' nerd)
24 FEB 2020 · Federico Mastellari: l'evoluzione di Drink Factory, la ricerca e l'innovazione nella formazione, il Lab, i nuovi progetti.
27 MAR 2020 · Alex Frezza: il futuro del mondo dell'hospitality dopo la pandemia, l'attualità, la storia professionale, le prospettive.
3 APR 2020 · Luca Cinalli e Gabriele Manfredi: il nuovo progetto Hospitality Gourmet, l'evoluzione del rapporto tra food & beverage, le tecniche di miscelazione e cucina, le prospettive del settore.
10 APR 2020 · Michele Venturini: Da Sarzana a Londra, le difficoltà linguistiche, il ruolo del barmanager di un top cocktail bar, la gestione del team, l'importanza di trovare un'identità forte, la centralità del cliente.
17 APR 2020 · Edoardo Nono: Dalle navi ai Navigli, la filosofia del bere bene prima che esistesse la cultura del bere bene, come cambiare rimanendo identici, il segreto della longevità di un progetto, la gestione imprenditoriale del bar.
23 APR 2020 · Giorgio Bargiani: Da Pisa a Londra, il bar in un cinque stelle lusso, l'evoluzione del "Connaught Bar", i riconoscimenti mondiali, la nascita del capolavoro "Oops i drop an olive", il connubio lavorativo con Agostino Perrone, il Martini come rito.
1 MAG 2020 · Francesco "Ciuciù" Spenuso: la più antica scuola di formazione per barman di Roma, la gavetta a Londra, l'esperienza da titolare di un locale lontano dalle grandi città, la formazione come lavoro e l'aggiornamento continuo come metodo, l'esperienza come brand ambassador in Jack Daniel's.
8 MAG 2020 · Oscar Quagliarini: la famiglia al centro, il giro del mondo, Parigi mon amour, il profumo in miscelazione, Senigallia e Le Garagiste, la micro-produzione ed i nuovi prodotti in rampa di lancio, Milano non si dimentica.
15 MAG 2020 · Filippo Sisti: la Cucina Liquida, Il legame con Carlo Cracco e Carlo e Camilla in Segheria, Talea e l'esperienza plurisensoriale di Vivarium, la Forchetta d'Oro, ingredienti e abbinamenti insoliti, il metodo e la fantasia, le prossime frontiere.
22 MAG 2020 · Chiara Beretta: da aspirante giornalista a barlady, il primo locale a 22 anni, l'esperienza al Rita, la vittoria di Campari Competition, Angostura Global Challenge e Di Saronno Mixing Star, brand ambassador di Fine Spirits, il blog.
Il Podcast dei Bartender (un po' nerd)
Informazioni
| Autore | Giovanni Ceccarelli |
| Organizzazione | Giovanni Ceccarelli |
| Categorie | Gastronomia |
| Sito | www.giovanniceccarelli.com |
| info@giovanniceccarelli.com |
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