Viaggio nel Cibo - Cucina Vegetariana Stellata | con Pietro Leemann
28 apr 2024 ·
41 min. 59 sec.
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Descrizione
Cucina stellata vegetariana è il sesto episodio della serie podcast Viaggi nella Sostenibilità, di Stazione Radio. In particolar modo, è il secondo dei Viaggi nel Cibo. In questo episodio Alessio...
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Cucina stellata vegetariana è il sesto episodio della serie podcast Viaggi nella Sostenibilità, di Stazione Radio.
In particolar modo, è il secondo dei Viaggi nel Cibo.
In questo episodio Alessio Baù intervista Pietro Leemann, chef stellato, fondatore del ristorante Joia di Milano (premiato con una stella Michelin) e che per primo ha introdotto la cucina vegetariana e naturale nel panorama del fine dining italiano.
Pietro Leeman ha fatto della sua visione della vita la stella polare per una cucina sostenibile: il pianeta e i suoi abitanti visti come entità in armonia. Cosa vuol dire parlare di sostenibilità in una cucina stellata? Come si realizzerà il suo progetto futuro di una comunità spirituale nei boschi del Ticino?
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In particolar modo, è il secondo dei Viaggi nel Cibo.
In questo episodio Alessio Baù intervista Pietro Leemann, chef stellato, fondatore del ristorante Joia di Milano (premiato con una stella Michelin) e che per primo ha introdotto la cucina vegetariana e naturale nel panorama del fine dining italiano.
Pietro Leeman ha fatto della sua visione della vita la stella polare per una cucina sostenibile: il pianeta e i suoi abitanti visti come entità in armonia. Cosa vuol dire parlare di sostenibilità in una cucina stellata? Come si realizzerà il suo progetto futuro di una comunità spirituale nei boschi del Ticino?
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