Ora che Natale è a poche ore, tutti ci stiamo preparando per la festa più importante dell'anno. Le famiglie toscane hanno messo a punto le proprie tradizioni per mettere in tavola il perfetto cenone della vigilia. Le cose si complicano, non poco, quando i toscani si trovano lontani dalla propria terra, come capita quest'anno al sottoscritto, trasferitosi per qualche tempo a Londra per passare le feste con mio fratello e il nipotino che, causa pandemia, ho visto una sola volta da quando è nato 18 mesi fa. Niente carne, ovviamente, ma cercheremo comunque di rispettare le tradizioni della nostra terra. Ma cosa rende un cenone toscano al 100%? Domanda solo apparentemente semplice, senza risposte definitive. Ecco perché per questo episodio vi presenteremo una serie di grandi classici della cucina delle feste toscane, dalla pisana pasta e ceci allo sformato di cardi, dalle istruzioni per cucinare un cacciucco DOC o preparare il perfetto piatto dei formaggi. Qui sotto troverete le ricette per provare a cucinarvi da soli alcuni grandi classici della nostra tradizione, con i consigli degli esperti e qualche trucchetto. Non mancheranno le sorprese e le curiosità, dalla storia del panforte al segreto per avere ricciarelli perfetti. Seguiteci in questo lungo episodio per scoprire come i toscani all'estero vivano questo periodo molto particolare dell'anno. Cosa pensate di queste ricette? Avete una ricetta favorita che non può mancare sulla vostra tavola? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri canali social:
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I LINK ALLE FONTI
https://www.chefsilvia.it/ricette-di-natale/item/insalata-di-polpo-e-patate.html
https://blog.giallozafferano.it/max3cocco/pasta-e-ceci-alla-toscana/
https://www.elviradolciecucina.it/2019/12/20/crespelle-alla-fiorentina/
https://www.cacciuccopridelivorno.it/il-cacciucco/la-ricetta-del-cacciucco-5c/
https://www.repubblica.it/sapori/2020/11/11/news/stoccafisso_con_le_patate_alla_pisana-273887502/
https://it.julskitchen.com/contorno/sformato-di-cardi
https://www.pecorinotoscanodop.it/fuoridalgregge/natale-a-tavola-cinque-consigli-per-un-perfetto-tagliere-dei-formaggi/
https://www.chefsilvia.it/ricette-di-natale/item/panforte-di-siena.html
https://www.ricettedellanonna.net/ricciarelli-di-siena/
https://www.ricettedalmondo.it/castagnaccio.html
https://turismoinmaremma.wordpress.com/2014/12/28/natale-porto-santo-stefano-pagnottella/
https://www.valcor.it/ricetta/cavallucci-toscani/
https://www.cucchiaio.it/ricetta/torta-ricciolina-del-monte-amiata/

BACKGROUND MUSIC
Title: Holding Hands
Artist: Pipe Choir
License: Creative Commons Attribution 4.0 International License
Links: www.pipechoir.com
https://soundcloud.com/pipe-choir-2/p-c-iii-holding-handscreative-commons-instrumental