I denne udgave af Uffes Samtalekøkken taler jeg med Helene Drewsen. Helene er underviser i madkundskab på UCN i Hjørring. Helene er uddannet kok, tjener og lærer og så er hun passioneret, når det kommer til at sende lærere og pædagoger ud i arbejdslivet med solide evner til at lære fra sig, når det kommer til mad og måltidet. Vi taler om hvad madkundskab kan, skal og hvor vi skal stramme op, hvis vi skal blive bedre og klogere i vores køkkener. Vi taler også om forældrenes ansvar og rolle i at lære børnene at lave mad og købe klogt ind. Kan vi give lektier for i madkundskab og skal en maddag, derhjemme, være en fast del af pensum i folkeskolen? Samtalen med Helene er smækfyldt med tanker og ideer til hvordan mad og måltidet skal fylde i folkeskolen og hvis jeg selv skal sige det så er der faktisk  mange af tankerne og ideerne der er klar til at blive sat i værk – hvis bare vi er madmodige.

Velkommen i mit samtalekøkken – sæt dig bare ned – du er i godt selskab

Jeg hedder Uffe Kjeldgaard Truelsen - Og det er min podcast du skal til at lytte til. Jeg håber at mine samtaler kan give dig lyst til at lave mere mad og give mere mod til at lege med alle de lækre råvarer, vi bor tæt på!

Mad og måltidet kan være kilde til mange gode ting – begejstring, store oplevelser, hygge og bæredygtige løsninger - men mad og måltidet kan også skabe store udforinger med store co2 udledning, pesticider i grundvandet, dårlig ernæring og andre problemer der også skal løses i en fart.

I mit samtalekøkken taler jeg med mennesker som ved noget om mad, råvarer og måltidet. Jeg vil sammen med et passioneret menneske, tale om hvordan vi kan få et større fokus på den mad vi spiser, hvordan vi producerer klogere og forbruger klogere. Udgangspunktet for samtalen er, alt det maden gør ved os selv og den jord vi bor på - og som i et rigtigt køkken så ved man aldrig hvad det sker når snakken går hen over køkkenbordet - der er plads til historier fra de 7 verdenshave og til ideer der kan gøre en forskel.

Du kan læse mere om Uffes Samtalekøkken, kigge på kurser, foredrag eller opskrifter - hvis du klikker ind på køkkenkultur.dk

Uffes Samtalekøkken er produceret med stor hjælp fra Niels Viberg