Marco Scaglione non ha bisogno di presenzazioni, ma che ospite sarei se non le facessi lo stesso?

Come si legge sul suo sito è nato in Sicilia, ma si trasferisce presto in Toscana dove frequenta la Scuola Alberghiera di Montecatini Terme. Scuola che gli cambierà la vita.

Prima, però, fa una capatina in Francia per studiare la cucina che più lo affascina dei maestri Marie Antoine Carême e Georges Auguste Escoffier.

Quasi senza accorgersene si appassiona al mondo del senza glutine, quando neanche i medici sapevano bene di cosa si trattasse e la “svolta” arriva quando ancora giovanissimo partecipa, insieme all’AIC (Associazione Italiana Celiachia), un progetto di cucina senza glutine dedicato ai bambini del Saharawi.

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