Episodio 049

Troja Café – Jorge Montilla y Leopoldo Montilla – La Arquitectura del Café

Esta semana en la arquitectura de las ideas, llegamos al episodio 049, traemos a unos invitados muy especiales, Troja Café, emprendimiento del Café de especialidad, hablaremos con Jorge Montilla, de lo que significa hacer un buen café, de los procesos que conlleva, de las dificultades, de ¿cómo debemos formarnos para ello?, y como siempre de lo que está detrás.

“Somos amantes del café en toda la extensión de la palabra.
Este emprendimiento surge de una idea básica que se sembró en nuestras mentes luego de hacernos la siguiente pregunta: ¿Por qué no me estoy tomando una buena taza de café y soy oriundo de uno de los municipios de mayor producción de café en Venezuela? Lo que nos llevó a hacernos otra interrogante: ¿acaso nadie Produce un buen café en estos tiempos? Para nuestra sorpresa las preguntas se respondieron casi al instante, la segunda fue la más inmediata, y es que nos dimos cuenta que lamentablemente en estos tiempos la gran mayoría de los productores se están concentrando en el volumen de café que producen y no en la calidad, esto debido a factores económicos que no les favorecen lo cual casi están obligados a solo producir el mayor volumen que puedan obtener en sus cosechas dejando a un lado la calidad de ella. Y con esta respuesta también se responde la primera. Casi desde ese momento y motivados también por la pasión decidimos emprender este proyecto y establecernos como meta producir de la mano de la nueva generación de caficultores un buen café tomando en cuenta cada uno de los procesos por los cuales pasa el grano hasta llegar a la taza y poniendo mucha atención en el detalle, el control de calidad, haciendo las cosas de la mejor manera y adoptando técnicas y procedimientos ya estudiados y de calidad para lograr el único objetivo de ofrecer un grano que dé como producto final una taza de café especial.
Desde ese momento nace Troja café el cual lleva el nombre en honor a ese maravilloso espacio que se encuentra en casi todas las casas de nuestros caficultores.”

Instagram: @trojacafe

MUSICA INTRO
Written by Alexander Nakarada. Motivational, investigating and driving electronic track. This music is available for commercial and non-commercial purposes
MUSICA OUTRO
Written by Kevin MacLeod. You know those lines on the highways? If you go exactly 70 miles per hour in the US, the lines will match up perfectly with this piece. I did the math. The actual tempo of this piece is 102.65 beats per minute. This music is available for commercial and non-commercial purposes.