Treviso la provincia del radicchio (Veneto)
17 dic 2023 ·
2 min. 34 sec.
![Treviso la provincia del radicchio (Veneto)](https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/t_square_limited_480/images.spreaker.com/original/f63806b482b7848fe6473738562f59e1.jpg)
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Descrizione
La geografia della Marca gioiosa e amorosa, come nel medioevo era detta la terra di Treviso, promette bene anche in tavola, e mantiene, anche perché Treviso - città di edilizia...
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La geografia della Marca gioiosa e amorosa, come nel medioevo era detta la terra di Treviso, promette bene anche in tavola, e mantiene, anche perché Treviso - città di edilizia e tessuto urbanistico armonioso, con scorci e riflessi di acque, intrichi medievali, portici misurati e insigni monumenti - esprime una cultura gastronomica felice.
In primo piano l’orticoltura, con il celebre Radicchio Rosso di Treviso Igp: si mangia prima di tutto nel risotto, ma anche come contorno, in insalata o alla griglia.
Il vero risotto alla trevigiana prevede l’intervento della saporosa salsiccia locale.
Il filo dei piatti della tradizione porta alla sopa coada, la minestra col piccione disossato messo a covare in tegame su fette di pane irrorate di brodo, e all’anguilla a ricordarci che siamo in una terra d’acque e coniglio, allevato in provincia, mentre dalle Prealpi vengono i formaggi, Casatella Trevigiana, Montasio, ma anche l’Ubriaco affinato nella vinaccia fresca.
Treviso: https://maps.app.goo.gl/uRXijtWKaBGsxdHz9
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In primo piano l’orticoltura, con il celebre Radicchio Rosso di Treviso Igp: si mangia prima di tutto nel risotto, ma anche come contorno, in insalata o alla griglia.
Il vero risotto alla trevigiana prevede l’intervento della saporosa salsiccia locale.
Il filo dei piatti della tradizione porta alla sopa coada, la minestra col piccione disossato messo a covare in tegame su fette di pane irrorate di brodo, e all’anguilla a ricordarci che siamo in una terra d’acque e coniglio, allevato in provincia, mentre dalle Prealpi vengono i formaggi, Casatella Trevigiana, Montasio, ma anche l’Ubriaco affinato nella vinaccia fresca.
Treviso: https://maps.app.goo.gl/uRXijtWKaBGsxdHz9
Informazioni
Autore | Giuseppe Cocco |
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