Taleggio Dop (Lombardia)
14 dic 2023 ·
1 min. 56 sec.
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Descrizione
Il Taleggio è un formaggio di origini antichissime, forse anteriori al 900, tanto apprezzato da figurare nei banchetti di eventi importanti come l’investitura papale di Clemente VI nel 1342 o...
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Il Taleggio è un formaggio di origini antichissime, forse anteriori al 900, tanto apprezzato da figurare nei banchetti di eventi importanti come l’investitura papale di Clemente VI nel 1342 o le nozze di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti nel 1441.
La sua produzione pare essere iniziata nell’Alta Bergamasca, in Val Taleggio appunto, quando gli abitanti, per conservare il latte in eccesso iniziarono a produrre un formaggio che, una volta stagionato in grotte, poteva anche scambiato con altri prodotti.
Val Taleggio: https://maps.app.goo.gl/fEyQt7RcDcm3VWJZ6
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La sua produzione pare essere iniziata nell’Alta Bergamasca, in Val Taleggio appunto, quando gli abitanti, per conservare il latte in eccesso iniziarono a produrre un formaggio che, una volta stagionato in grotte, poteva anche scambiato con altri prodotti.
Val Taleggio: https://maps.app.goo.gl/fEyQt7RcDcm3VWJZ6
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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