Tagliatelle di farina grano duro e santoreggia, con topinambur e salsa di pane
3 mar 2021 ·
5 min. 22 sec.
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Descrizione
Questo primo piatto ha due particolarità: le tagliatelle sono realizzate senza uova ma utilizzando farina di grano duro e acqua e inoltre nell’impasto ho aggiunto un po’ di santoreggia montana...
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Questo primo piatto ha due particolarità: le tagliatelle sono realizzate senza uova ma utilizzando farina di grano duro e acqua e inoltre nell’impasto ho aggiunto un po’ di santoreggia montana essiccata per profumare ulteriormente. Inoltre la salsa di pane è un modo per utilizzare pane raffermo in un condimento che era alla base della nostra cucina contadina.
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Informazioni
| Autore | DNA srl |
| Organizzazione | DNA srl |
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