MACCHINA del PANE: La MIGLIORE è… “TOP e FLOP”
Parliamo delle macchine del pane per fare il pane e scegliamo la migliore per voi e rispondiamo alle vostre domande.
Abbiamo cucinato di tutto, sughi, risotti e minestroni, oggi è il momento di fare il pane.
Facciamo una prova comparativa di 4 macchine al meglio dei loro programmi, cercheremo di cogliere tutti gli aspetti, ma per altre info non esitate a chiedere!

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Oggi una novità: parliamo delle macchina pane per fare il pane!
Abbiamo cucinato di tutto, sughi, risotti e minestroni, oggi è il momento di fare il pane.
Facciamo una prova comparativa di 4 macchine al meglio dei loro programmi, cercheremo di cogliere tutti gli aspetti, ma per altre info non esitate a chiedere!

CHE PANE CI PIACE?
Per valutare la migliore va detto prima come ci piace il pane: ovviamente senza glutine, crosta croccante e possibilmente con poco lievito.
Il discorso del lievito è un po’ una nota dolente, perché se nei ricettari mi danno come dosi 15 gr di lievito per 500 gr di farina, sfido qualunque pane a non crescere anche con lievitazioni lampo!
Però non è un pane leggero nè digeribile e per quanto ci riguarda non può essere messo a tavola tutti i giorni.
A parte questo, ci sono tantissime persone intolleranti al nichel che ci seguono per cui ci impegniamo sempre nelle nostre ricette a ridurlo o eliminarlo.
Quindi premesso che il pane più leggero è quello che lievita moltissime ore, a parte la Sana, parliamo di macchine che hanno programmi preimpostati molto molto brevi, perché è ovvio che è più piacevole avere un pane caldo in due ore piuttosto che 8!

C’è da dire che la Zero Glu ha un programma per il pane con poco lievito, si tratta di inserire la metà di acqua prevista dalla ricetta con uguale quantità di farina e poco lievito (nel ricettario è indicato 3 grammi di lievito secco), si aziona il programma e la macchina impasta per 8 minuti. Poi ci sarà la fase di lievitazione per 10/11 ore, al termine della quale, si possono inserire la restante parte di acqua e farina previste dalla ricetta e riattivare i programma che impasta di nuovo e lievita per una seconda volta.
Quindi non è che dovete inserire per forza gli ingredienti in un momento preciso perché siete voi a dover riaccendere la macchina, ma un’altra azione va fatta.
La Sana è l’unica programmabile per tutte le fasi del pane, impasto (con potenza delle pale), lievitazione (in due fasi con relativa temperatura) e cottura anche in tre fasi con tempo e temperatura, inserendo però già tutti gli ingredienti nella fase iniziale e lasciando lievitare tutta la pagnotta.

ECCO LA RICETTA DEL PANE CHE ABBIAMO PROPOSTO NELLA PROVA:
https://www.cucina24ore.it/ricetta/pane-bianco-macchina-del-pane-facilissimo-fragrante-crosta-croccante-solo-2-gr-lievito/

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