San Gavino Monreale e lo zafferano di Sardegna Dop (Sardegna)
11 dic 2023 ·
7 min. 49 sec.
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Descrizione
Lo zafferano di Sardegna Dop è una spezia di colore rosso brillante, aroma molto intenso e gusto deciso. Si pensa che la coltivazione e la lavorazione dello zafferano in Sardegna...
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Lo zafferano di Sardegna Dop è una spezia di colore rosso brillante, aroma molto intenso e gusto deciso.
Si pensa che la coltivazione e la lavorazione dello zafferano in Sardegna sia stata introdotta dai fenici.
Successivamente, nel periodo romano e bizantino cominciò ad essere adoperato anche come tintura e per usi terapeutici e ornamentali.
Nel 1800 la produzione e la vendita dello zafferano crebbe ulteriormente come anche il suo uso: oltre che come merce di scambio veniva infatti utilizzato come medicamento, per la tintura di sete e cotoni e soprattutto in cucina nelle preparazioni tipiche di pane, primi, secondi e dolci.Il territorio sardo è particolarmente adatto alla produzione di questa spezia che ha bisogno di un clima tipicamente mediterraneo, con piogge concentrate nel periodo autunno-invernale e con estati calde e aride.
San Gavino Monreale: https://maps.app.goo.gl/MBw3rmeUdaspMfNZ9
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Si pensa che la coltivazione e la lavorazione dello zafferano in Sardegna sia stata introdotta dai fenici.
Successivamente, nel periodo romano e bizantino cominciò ad essere adoperato anche come tintura e per usi terapeutici e ornamentali.
Nel 1800 la produzione e la vendita dello zafferano crebbe ulteriormente come anche il suo uso: oltre che come merce di scambio veniva infatti utilizzato come medicamento, per la tintura di sete e cotoni e soprattutto in cucina nelle preparazioni tipiche di pane, primi, secondi e dolci.Il territorio sardo è particolarmente adatto alla produzione di questa spezia che ha bisogno di un clima tipicamente mediterraneo, con piogge concentrate nel periodo autunno-invernale e con estati calde e aride.
San Gavino Monreale: https://maps.app.goo.gl/MBw3rmeUdaspMfNZ9
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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