Robiola di Roccaverano Dop (Piemonte)
15 dic 2023 ·
1 min. 49 sec.
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Descrizione
La robiola è un formaggio di tradizione antichissima, tanto che già Plinio il vecchio descriveva le caratteristiche della rubeola. Il suo nome richiama sia il latino robium, con riferimento al...
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La robiola è un formaggio di tradizione antichissima, tanto che già Plinio il vecchio descriveva le caratteristiche della rubeola.
Il suo nome richiama sia il latino robium, con riferimento al colore rossiccio della parte esterna della pasta, sia il nome del paese di Roccaverano nell’Astigiano da dove si è originato il prodotto. Attualmente la Robiola di Roccaverano è l’unico formaggio Dop italiano che può essere prodotto con tre tipi diversi di latte: vaccino, caprino e/o ovino, anche se il disciplinare rende obbligatorio l’utilizzo di almeno il 50% di latte di capra.
Roccaverano: https://maps.app.goo.gl/dwk2AzYmRCU2icHXA
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Il suo nome richiama sia il latino robium, con riferimento al colore rossiccio della parte esterna della pasta, sia il nome del paese di Roccaverano nell’Astigiano da dove si è originato il prodotto. Attualmente la Robiola di Roccaverano è l’unico formaggio Dop italiano che può essere prodotto con tre tipi diversi di latte: vaccino, caprino e/o ovino, anche se il disciplinare rende obbligatorio l’utilizzo di almeno il 50% di latte di capra.
Roccaverano: https://maps.app.goo.gl/dwk2AzYmRCU2icHXA
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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