Neste episódio falamos com a Silvia. O projeto dos Goliardos começou há 16 anos com um sonho do Nadir e da Silvia de abrirem em Portugal um espaço onde se conciliasse um copo vinho, com outras formas de arte, poesia, música, tertúlias, provas e cursos de vinhos. A ousadia dessa altura foi dar a voz a pequenos vinicultores espalhados pela Europa que utilizavam métodos naturais e artesanais na produção vinícola.

Depressa o projeto ganhou asas e neste momento eles são distribuidores e representantes de 150 produtores de vinhos artesanais de 7 países Europeus. Apesar do projeto ter crescido, os princípios e filosofia que os trouxeram a Portugal há 16 anos mantêm-se. Hoje não só distribuem, como também cultivam e vinificam o seu próprio vinho.

Vamos ouvir a Sílvia a falar da arte dos vinhos naturais, o vinho que não é só vinho, é terra, é mar, vento, gente que trabalha. Gente que trabalha com um ritmo que se adapta ao ritmo da mãe terra, gente que sabe esperar e colher no momento certo. Porque o vinho, quando feito com respeito à natureza, é o único alimento que nos permite viajar através do tempo e do espaço.

Venham vinhos do mundo, vinhos que trazem muito mais que uma bebida. Venham vinhos que nos alimentam a alma, tornando-nos seres mais abertos ao diferente, atentos ao modo como foram feitos, respeitadores do saber empírico das várias gerações.