Pinerolo e i sapori della Val Chisone (Piemonte)
15 dic 2023 ·
3 min. 31 sec.
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Descrizione
Pinerolo sorge all’imbocco della Val Chisone ed è definita la Nizza del Piemonte per il suo clima particolarmente mite. Edmondo De Amicis, l’autore del libro Cuore, la cantò in poesia...
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Pinerolo sorge all’imbocco della Val Chisone ed è definita la Nizza del Piemonte per il suo clima particolarmente mite.
Edmondo De Amicis, l’autore del libro Cuore, la cantò in poesia come la città più bella d’Italia con il suo borgo superiore che è rimasto sulla collina di San Maurizio.
In tavola si colgono diffusi residui d’area francoprovenzale ed occitana, con la scoperta, a Torre Pèllice, della cucina valdese.
Se nelle valli più a settentrione si avverte l’influenza valdostana, dalla polenta concia ai torcetti, l’Alto Pinerolese offre accenti mediterranei dell’aglio nella salsa aioli, e delle acciughe salate della bagna enfernal, una salsa molto saporita.
Con tutto, il pane di Chianocco , di Cesana o giaco di Pinerolo.
Pinerolo: https://maps.app.goo.gl/U64WEBG6yqoJw7jT8
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Edmondo De Amicis, l’autore del libro Cuore, la cantò in poesia come la città più bella d’Italia con il suo borgo superiore che è rimasto sulla collina di San Maurizio.
In tavola si colgono diffusi residui d’area francoprovenzale ed occitana, con la scoperta, a Torre Pèllice, della cucina valdese.
Se nelle valli più a settentrione si avverte l’influenza valdostana, dalla polenta concia ai torcetti, l’Alto Pinerolese offre accenti mediterranei dell’aglio nella salsa aioli, e delle acciughe salate della bagna enfernal, una salsa molto saporita.
Con tutto, il pane di Chianocco , di Cesana o giaco di Pinerolo.
Pinerolo: https://maps.app.goo.gl/U64WEBG6yqoJw7jT8
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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