Ostuni e la cucina contadina (Puglia)
11 dic 2023 ·
29 min. 3 sec.
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Descrizione
Tra gli ulivi delle Murge che declinano al mare vicino, Ostuni occupa il vertice le insenature di sette colline, con il nucleo medievale più alto, la Terra, denso di case...
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Tra gli ulivi delle Murge che declinano al mare vicino, Ostuni occupa il vertice le insenature di sette colline, con il nucleo medievale più alto, la Terra, denso di case bianche di calce, viuzze, gradinate, archi rampanti, chiuso da mura e Torrioni.
Si visita la cattedrale quattrocentesca, sulla sommità, e si gusta il Doc Ostuni, bianco per il pesce e la burrata, rosso, l’Ottavianello, dal nome del vitigno di larga prevalenza, per orecchiette, pecorino e agnello al cartoccio.
Tortino di grano, minestra di fave, capretto, caciocavallo alla brace, sono altri piatti di una cucina che guarda alle Murge.
Ostuni: https://maps.app.goo.gl/tNJgj5fqpcZ4XLxWA
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Si visita la cattedrale quattrocentesca, sulla sommità, e si gusta il Doc Ostuni, bianco per il pesce e la burrata, rosso, l’Ottavianello, dal nome del vitigno di larga prevalenza, per orecchiette, pecorino e agnello al cartoccio.
Tortino di grano, minestra di fave, capretto, caciocavallo alla brace, sono altri piatti di una cucina che guarda alle Murge.
Ostuni: https://maps.app.goo.gl/tNJgj5fqpcZ4XLxWA
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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