Den 4. episode af Madarkivet er dedikeret til grønkålen. I disse moderne tider kandiderer den til prisen som øko-hipsterens yndlingsgrønt, men tilbage i middelalderen var den livsnødvendig for store dele af befolkningen.
Nichlas og Nikolaj har hentet et hjemmedyrket eksemplar hjem til køkkenet på Østerbro og freestyler sig frem til en fræk udgave af middelalderklassikeren, søbekål.

Ingredienser:
Flæsk, grønkål, selleri, løg gulerødder, kanel, nelliker, allehånde, stjerne anis, fennikelfrø, peber og hvis du har en fond, så brug den.