Lucera, tra le vigne della Dàunia (Puglia)
11 dic 2023 ·
38 min. 48 sec.
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Descrizione
L'esplorazione di vini e paesaggi gastronomici parte dal margine settentrionale del Tavoliere. Tematicamente l'esperienza riguarda il Doc Cacc’e Mitte di Lucera, rosso di profumo intenso e sapore pieno, in prevalenza...
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L'esplorazione di vini e paesaggi gastronomici parte dal margine settentrionale del Tavoliere.
Tematicamente l'esperienza riguarda il Doc Cacc’e Mitte di Lucera, rosso di profumo intenso e sapore pieno, in prevalenza da uva di Troìa, da gustare magari abbinandolo a pecorino stagionato, caciocavallo, tocchetto [alimento inventato dai pastori del 1700 come pasto da consumare durante la transumanza dai monti dauni alla pianura del tavoliere, si ricava dalla lonza del suino disossata e tagliata a pezzetti], salsiccia e soppressata dell'Appennino Dauno; e poi verdure, come cardi e finocchi e la mostarda di uva e mele cotogne, tipica di tutto il foggiano.
Lucera: https://maps.app.goo.gl/LtTj26aaoe1XWptN8
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Tematicamente l'esperienza riguarda il Doc Cacc’e Mitte di Lucera, rosso di profumo intenso e sapore pieno, in prevalenza da uva di Troìa, da gustare magari abbinandolo a pecorino stagionato, caciocavallo, tocchetto [alimento inventato dai pastori del 1700 come pasto da consumare durante la transumanza dai monti dauni alla pianura del tavoliere, si ricava dalla lonza del suino disossata e tagliata a pezzetti], salsiccia e soppressata dell'Appennino Dauno; e poi verdure, come cardi e finocchi e la mostarda di uva e mele cotogne, tipica di tutto il foggiano.
Lucera: https://maps.app.goo.gl/LtTj26aaoe1XWptN8
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
| Organizzazione | Giuseppe Cocco |
| Sito | - |
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