Lecco, la Valsàssina e il Taleggio (Lombardia)
14 dic 2023 ·
2 min. 38 sec.
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Descrizione
Sì, ‘quel ramo del lago di Como’ è proprio questo, e per secoli le acque dell’Adda hanno alimentato l’industria del ferro lecchese. Lungo tutta la valle è praticato l’allevamento bovino...
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Sì, ‘quel ramo del lago di Como’ è proprio questo, e per secoli le acque dell’Adda hanno alimentato l’industria del ferro lecchese.
Lungo tutta la valle è praticato l’allevamento bovino ed è apprezzata la produzione di formaggi e salumi.
Tra i formaggi, due diversi tipi di caprini, gli stracchini, il fiorone, le robiole e soprattutto il Taleggio Dop, che un tempo stagionava in grotte naturali con peculiari effetti su muffatura e consistenza interna; una Dop anche tra gli insaccati, il Salame Brianza.
Lecco: https://maps.app.goo.gl/M77eEsz63P4iDUv27
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Lungo tutta la valle è praticato l’allevamento bovino ed è apprezzata la produzione di formaggi e salumi.
Tra i formaggi, due diversi tipi di caprini, gli stracchini, il fiorone, le robiole e soprattutto il Taleggio Dop, che un tempo stagionava in grotte naturali con peculiari effetti su muffatura e consistenza interna; una Dop anche tra gli insaccati, il Salame Brianza.
Lecco: https://maps.app.goo.gl/M77eEsz63P4iDUv27
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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