Latronico e i sapori del Pollino (Basilicata)
17 nov 2023 ·
19 min. 10 sec.
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Descrizione
Il massiccio del Pollino, oltre a dominare con la sua mole il paesaggio della basilicata meridionale, al confine con la Calabria, è fulcro di tipicità agroalimentari espresse ed incentivate dal...
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Il massiccio del Pollino, oltre a dominare con la sua mole il paesaggio della basilicata meridionale, al confine con la Calabria, è fulcro di tipicità agroalimentari espresse ed incentivate dal Parco nazionale.
Eccezionale la produzione di salumi, a partire dalla salsiccia lucana, la cosiddetta ‘lucanica’, un insaccato di così antica storia da aver ricalcato il nome latino della regione.
Nello storico centro termale di Latrònico, ci sono le botteghe in cui si trova, a opinione comune, la migliore lucanica.
Assai ricca anche la casearia: dal canestrato al ‘padraccio’, prodotto fresco ottenuto da latte crudo ovicaprino, di forma sferica, morbido e cremoso, originario dei paesi alle falde del Monte Pollino.
Latrònico: https://maps.app.goo.gl/nEgRuwja7XCCzDMv5
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Eccezionale la produzione di salumi, a partire dalla salsiccia lucana, la cosiddetta ‘lucanica’, un insaccato di così antica storia da aver ricalcato il nome latino della regione.
Nello storico centro termale di Latrònico, ci sono le botteghe in cui si trova, a opinione comune, la migliore lucanica.
Assai ricca anche la casearia: dal canestrato al ‘padraccio’, prodotto fresco ottenuto da latte crudo ovicaprino, di forma sferica, morbido e cremoso, originario dei paesi alle falde del Monte Pollino.
Latrònico: https://maps.app.goo.gl/nEgRuwja7XCCzDMv5
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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