Nella sala di un ristorante, ci sono diverse zone di lavoro e oggi ne descriveremo alcune: la sala ristorante, il pass il bar, la plonge e il magazzino associato. La sala vera e propria è solo una parte del ristorante dove ci sono i tavoli per mangiare assegnati ai vari camerieri. Il pass è il punto di incontro tra la cucina e la sala. Finito il servizio si fanno le pulizie per tenere in ordine….le stoviglie si lavano nella Plonge. Nel bar si possono consumare diverse bevande, oggi vi descriveremo un grande classico: Il Gin Tonic!