In Toscana non sono molti gli appassionati dell'autunno. Troppo piovoso, con la tramontana che ogni tanto rischia di fare brutti scherzi, questa è sicuramente la stagione meno amata del calendario toscano. Alcuni, invece, ne vanno assolutamente matti. Più che dei colori delle foglie del bosco o del profumo del vino novello, a farli andare matti è il profumo ed il gusto dei funghi. A parte i fedelissimi dei porcini o delle varie altre specie, il sogno segreto di molti di loro è il re del bosco, il tartufo bianco di San Miniato, tra i più pregiati al mondo. Il tartufo bianco, specialmente in una stagione di magra come questa, ha prezzi da far lacrimare gli occhi, oltre 5000 Euro al chilo, cosa che ha fatto la fortuna di una cerchia ristretta di famiglie che hanno fatto della sua ricerca una professione tramandata da padre in figlio. L'oro bianco delle colline ha dato origine a cani particolarissimi, che arrivano a valere decine di migliaia di euro. Grazie a loro, la storia d'amore con questo fungo particolarissimo, nata ai tempi dei greci e continuata sulle tavole di ricchi e potenti, riesce a continuare al giorno d'oggi, magari in una delle mostre mercato popolate discretamente da inviati degli chef più famosi del mondo. Seguiteci in questo viaggio nell'universo parallelo dei cercatori di funghi - non ve ne pentirete. Voi come la vedete? Siete appassionati di funghi? Avete una ricetta preferita? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri profili social:
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I LINK ALLE FONTI
https://corrierefiorentino.corriere.it/firenze/notizie/cronaca/21_ottobre_11/tartufo-clima-fa-salire-prezzo-4500-euro-bianco-introvabile-deb41168-2ac1-11ec-a8a7-97c00bb2b6f7.shtml
https://www.ilcuoioindiretta.it/altre-news/2021/10/11/il-tartufo-bianco-si-sta-facendo-attendere-preoccupata-coldiretti-siamo-a-un-deficit-di-raccolta-del-90-rispetto-alla-normalita/106259/
https://iltirreno.gelocal.it/pontedera/cronaca/2021/10/13/news/il-tartufo-migliora-di-giorno-in-giorno-quotazioni-tra-2-000-e-2-200-euro-al-chilo-1.40805897
https://www.ilcuoioindiretta.it/altre-news/2021/10/16/a-ponte-a-ego-torna-la-sagra-del-tartufo-bianco/106585/
https://firenze.repubblica.it/cronaca/2021/10/11/news/toscana_tartufo_bianco_funghi_porcini_raccolta_prezzi_sagre_feste_-321781679/?rss
https://tartufobiancosanminiato.blogspot.com/2013/08/per-trovare-i-tartufi-serve-un-cane.html
https://www.trivellitartufi.it/storia-del-tartufo/

BACKGROUND MUSIC
Title: Snow Ticket
Author: Pipe Choir Records
License: Creative Commons Attribution
Links: http://www.pipechoir.com/
https://soundcloud.com/pipe-choir-2/p-c-iii-snow-ticket-creative-commons-instrumental