L’Energia dell’acqua: le emozioni, il coraggio, i reni, le relazioni -parte 2

Siamo nei giorni più freddi dell’anno e il corpo ha bisogno di sentirsi caldo dentro, rassicurato e forte.
Cosa c’è di meglio di una corroborante zuppa calda a base di legumi?
Ricordiamo che i legumi favoriscono l’energia dell’acqua: reni e apparato sessuale.
Intrinsecamente la rafforzano proprio grazie alla loro natura di “semi”, sia yin che yang.
Hanno infatti in sè stessi sia la capacità yang di concentrare le sostanze nutritive, che quella yin di germogliare, attraverso il contributo dell’acqua ed espandersi verso l’alto.
E questo è perfetto per l’energia dei reni che, come dicevamo, per essere forti e vitali hanno bisogno di nutrirsi di emozioni/frequenze elevate, veicolate dalla sostanza dell’acqua.
Per sostenerli è importante che tu ti senta parte di un disegno più grande, quello della vita Universale che attraverso il corpo umano si fa Forza Vitale.
Vi propongo due ricette:
una gradevole zuppa piatto unico che abbina i fagioli ai cavoli apportando un contributo notevole di vitamine C, K e B
una crema dolce di fagioli che ha il pregio di essere appagante per il palato pur essendo priva di grassi e zuccheri, entrambe estremamente controproducenti per i reni.
Zuppa di cavoli e fagioloni
Ingredienti per 4 persone
250 g di fagioli di Spagna secchi
Una grossa cipolla bianca
un grosso spicchio d’aglio
Una costola di sedano
Un piccolo cavolo nero
400 g di broccoli
400 g di cavolfiore
Un rametto di rosmarino
2 rametti di timo
Brodo vegetale granulare senza lievito
Olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
Sale, pepe o peperoncino

Mettete i fagioli ad ammorbidire in acqua fredda per 12 ore, scolateli e lessateli per cca 2 ore, in abbondante acqua, salandoli a fine cottura. Pulite tutte le verdure e lavatele, sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli insieme al sedano.
Rosolate il trito in un dl d’olio, in una casseruola antiaderente a bordi alti e, nel frattempo, sbollentate le foglie di cavolo nero in acqua salata per qualche minuto. Tagliatelo a striscioline e mettetelo in casseruola. Cuocetelo, rigirandolo spesso, per 5/6’ e versateci sopra cca 1,5 lt di acqua di cottura dei fagioli e un cucchiaio di brodo granulare. Lasciate sobbollire per una decina di minuti e unite i cavoli divisi in cimette, il timo e il rosmarino.
Proseguite la cottura fino a quando i cavoli sono cotti (cca 15, 20)’, dipende dalla misura delle cimette), unite i fagioli, regolate di sale,pepate o aggiungete a piacere del peperoncino sbriciolato e servite.

Tempo di preparazione: 20’
Tempo di cottura: cca 2 ore e 20’


Crema dolce di cannellini all’amaretto
Ingredienti per 4 persone
200 g di fagioli cannellini secchi
Una stecca di vaniglia
Malto d’orzo
1,5 dl di latte di mandorla
40 g di amaretti
Essenza di mandorla

Mettete i fagioli a bagno in abbondante acqua fredda per una notte.
Sciacquateli e lessateli nell’acqua aromatizzata con la stecca di vaniglia incisa a metà, per circa un’ora (ma potrebbe volerci anche di più), fino a quando diventano morbidissimi.
Scolate i fagioli e frullateli con il latte di mandorla, gli amaretti sbriciolati e un paio di cucchiai di malto fino ad ottenere una crema liscia e soffice.
Profumate a piacere con poche gocce di essenza di mandorla e servite.

Tempo di preparazione: 10’
Tempo di cottura: 60’ circa