Il pan de mej, o pan meino di San Giorgio - 23 aprile.

Il pan de mej (che si traduce in pan di miglio, ma che in realtà è fatto con la farina di granturco) è legato alla ricorrenza del 23 aprile, giorno che il calendario ambrosiano dedica alla celebrazione di San Giorgio.

La tradizione vuole che in questo giorno scadevano i contratti del latte tra i mandriani e i lattai milanesi, i quali, per l’occasione, offrivano questo dolce ai loro cliente, insieme alla panna liquida in segno di riconoscenza verso il Santo ma anche come simbolo di buon auspicio.

Gli Angeresi non più giovanissimi ricordano certamente la vetrina del mitico e indimenticabile Frigerio che li esponeva in bella vista su un’alzata.



Erano dei meravigliosi biscottoni morbidi e profumati, ricoperti di zucchero, che, secondo la tradizione, dovevano essere gustati con la panna liquida, ma che in realtà anche da soli erano squisiti.

Oggi, i pasticceri locali non li preparano più, vuoi perché non li conoscono proprio, vuoi perché pare non siano economicamente remunerativi, per piccole quantità.

Un vero peccato!

Ed eccovi allora la ricetta, con il suggerimento di provarla anche senza i fiori di sambuco, perché ne vale proprio la pena!
A questo link potete scaricare la ricetta con la lista degli ingredienti e le modalità di preparazione : https://bit.ly/32BNtcY


E adesso tocca a voi ……Buon lavoro e buon appetito

Questa ricetta e altre ricette della nostra tradizione le potete trovare nel nostro libro di ricette “ Angera in Pentola” in vendita nella nostra sede di Angera in Via M Greppi 29

Per prenotarlo e riceverlo a casa scrivete all’indirizzo e mail
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