Grana Padano Dop (Lombardia)
14 dic 2023 ·
1 min. 56 sec.
Scarica e ascolta ovunque
Scarica i tuoi episodi preferiti e goditi l'ascolto, ovunque tu sia! Iscriviti o accedi ora per ascoltare offline.
Descrizione
Le prime notizie del Grana Padano risalgono all’anno Mille, quando l’opera di bonifica compiuta dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle favorì la diffusione dell’allevamento del bestiame rendendo la disponibilità del...
mostra di più
Le prime notizie del Grana Padano risalgono all’anno Mille, quando l’opera di bonifica compiuta dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle favorì la diffusione dell’allevamento del bestiame rendendo la disponibilità del latte di gran lunga superiore al fabbisogno della popolazione.
Pertanto, per conservare a lungo il latte in eccesso, i monaci misero a punto una ricetta che è rimasta immutata nel tempo: infatti il nome Grana nacque proprio ad indicare la struttura finemente granuloso, e che grazie alla stagionatura riesce a conservare i principi nutritivi del latte.
mostra meno
Pertanto, per conservare a lungo il latte in eccesso, i monaci misero a punto una ricetta che è rimasta immutata nel tempo: infatti il nome Grana nacque proprio ad indicare la struttura finemente granuloso, e che grazie alla stagionatura riesce a conservare i principi nutritivi del latte.
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
| Organizzazione | Giuseppe Cocco |
| Sito | - |
| Tag |
Copyright 2024 - Spreaker Inc. an iHeartMedia Company
Commenti