Grana Padano Dop (Lombardia)
14 dic 2023 ·
1 min. 56 sec.
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Descrizione
Le prime notizie del Grana Padano risalgono all’anno Mille, quando l’opera di bonifica compiuta dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle favorì la diffusione dell’allevamento del bestiame rendendo la disponibilità del...
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Le prime notizie del Grana Padano risalgono all’anno Mille, quando l’opera di bonifica compiuta dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle favorì la diffusione dell’allevamento del bestiame rendendo la disponibilità del latte di gran lunga superiore al fabbisogno della popolazione.
Pertanto, per conservare a lungo il latte in eccesso, i monaci misero a punto una ricetta che è rimasta immutata nel tempo: infatti il nome Grana nacque proprio ad indicare la struttura finemente granuloso, e che grazie alla stagionatura riesce a conservare i principi nutritivi del latte.
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Pertanto, per conservare a lungo il latte in eccesso, i monaci misero a punto una ricetta che è rimasta immutata nel tempo: infatti il nome Grana nacque proprio ad indicare la struttura finemente granuloso, e che grazie alla stagionatura riesce a conservare i principi nutritivi del latte.
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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