Grado e il brodetto bianco (Friuli-Venezia Giulia)
13 dic 2023 ·
2 min. 4 sec.
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Descrizione
Grado è realtà particolarissima: città di antica storia, sorge tra mare e laguna e attorno alla Cattedrale, nell’intrico di calli e campielli, conserva l’atmosfera di porto veneziano; poi cambia registro...
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Grado è realtà particolarissima: città di antica storia, sorge tra mare e laguna e attorno alla Cattedrale, nell’intrico di calli e campielli, conserva l’atmosfera di porto veneziano; poi cambia registro e mostra il suo volto vivace di centro tra i più dinamici dell’alto Adriatico.
Specialità del luogo è il brodetto, in origine piatto poverissimo, preparato con un’unica varietà di pesce, il rombo o il cefalo, oggi in modo più vario passando dallo scorfano alla coda di rospo, ma sempre rigorosamente in bianco, con aglio, prezzemolo e aceto, e accompagnato alla polenta che è in tutti i sensi l’elemento unificante della cucina friulana.
Grado: https://maps.app.goo.gl/Sok4sazQKSYNJAEk8
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Specialità del luogo è il brodetto, in origine piatto poverissimo, preparato con un’unica varietà di pesce, il rombo o il cefalo, oggi in modo più vario passando dallo scorfano alla coda di rospo, ma sempre rigorosamente in bianco, con aglio, prezzemolo e aceto, e accompagnato alla polenta che è in tutti i sensi l’elemento unificante della cucina friulana.
Grado: https://maps.app.goo.gl/Sok4sazQKSYNJAEk8
Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
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