Garfagnana, farro e castagne (Toscana)
12 dic 2023 ·
10 min. 50 sec.
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Descrizione
La Garfagnana, anima montana di Lucca, corrisponde all’alto bacino del Serchio, Terra povera, marginale, dove si mantengono tradizioni come il teatro popolare in versi, impernia la propria economia - e...
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La Garfagnana, anima montana di Lucca, corrisponde all’alto bacino del Serchio, Terra povera, marginale, dove si mantengono tradizioni come il teatro popolare in versi, impernia la propria economia - e la tavola - sui prodotti tipici della montagna: dei castagneti si utilizza tutto, frutti, foglie e legno, funghi, tartufi e trote fanno ricca una cucina altrimenti incentrata su patate spesso sostituite dalle castagne in molte ricette salate, legumi, formaggi e salumi.
Garfagnana: https://maps.app.goo.gl/imhktDr2zEn7jkL59
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Informazioni
| Autore | Giuseppe Cocco |
| Organizzazione | Giuseppe Cocco |
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