Chissà se, quando nel 1920 avviò la sua pasticceria a Cinisi, Santi Palazzolo avrebbe immaginato che cent’anni dopo suo nipote Santi avrebbe raggiunto una visibilità nazionale con il premio Pavoni come pasticcere dell’anno 2018-2019, con una presenza stabile presso FICO Eataly Bologna, con un laboratorio artigianale a Terrasini che serve la sede francese e, tramite il web, tutto il territorio nazionale.
Risultati che Santi attribuisce a tutta la famiglia e tutti i collaboratori, anzi, a tutta la famiglia allargata, come dice lui.
Sarà un piacere poter intervistare Santi Palazzolo e cogliere il percorso che ha fatto di questa impresa di famiglia un caso di successo, quali le sfide e quali le risorse messe in campo in questo secolo di vita, e quali sfide e risorse per il futuro.

Il profilo di Santi Palazzolo
https://www.linkedin.com/in/santi-palazzolo-20482372/
Il sito dell’azienda
https://www.pasticceriapalazzolo.com/

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