Dopo aver scoperto come fare le farine in casa, scopri come utilizzare la farina di riso e le farine di legumi senza glutine fatte in casa e tutte le ricette che puoi fare con farina di ceci, fagioli, lenticchie, piselli, non solo ricette salate, ma anche dolci, come torte crepes, pancake e muffii, come abbinarle ad altre farine senza glutine e aromi.

00:00 Introduzione
00:10 Farina di Riso
01:48 Farina di Ceci
04:00 Pasta Fresca
08:46 Farina di Fagioli
11:40 Farina di Lenticchie
12:30 Farina di Piselli

SE VUOI SAPERNE DI PIù ► http://bit.ly/Corsi-Senza-Glutine

** FARINA DI RISO **
Per dolci, torte, crostate, ciambelloni è la prima farina a cui si pensa appena ricevuta la diagnosi di celiachia, abbiamo dedicato giorni e giorni di prove e controprove, trovate veramente di tutto fatto con questa farina!

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Piadine https://youtu.be/cUz3_Z44zB4
Crackers speziati https://youtu.be/zKSBAZ4jal8
Biscottini semplicissimi anche con farina di riso https://youtu.be/ZmEscY6eM3c
Panini al latte https://youtu.be/1KiW8tvHlZw
Torta di riso https://youtu.be/0LBtPGsQVw0
Tutte le ricette con la farina di riso https://www.youtube.com/channel/UCaQH-ap1LzafQGrEaYOaiHg/search?view_as=subscriber&query=riso

** FARINA DI CECI **
Panatura di farina di ceci
Si pensa sempre a quella di mais, ma ti assicuro che la farina di ceci arricchisce tantissimo le tue panature: ancora meglio se la lasci un po' grossolana, da sola o in aggiunta al pan grattato è ottima per:
Fish and chips https://youtu.be/wlyWBAVnxoI
Pollo o merluzzo panato al forno https://youtu.be/3OyuhhQden0
Stick di zucchine infarinate https://youtu.be/0p9QBs8377U
Pasta fresca https://youtu.be/S0PiKTl5EZk

Se non l'hai ancora fatto, segui il corso di cucina sulla pasta fresca, applica quello che dico sostituendo il mix con la farina di ceci, potrei ottenere tutti i formati tagliatelle, spaghetti (con una macchina per la pasta), gnocchi.
In generale, le dosi sono un uovo per 100 gr di farina, 1 uovo, un pizzico di sale, si inizia ad impastare e si aggiunge acqua ad occhio perchè la quantità dipende dalla grandezza della uova e la porosità della farina.
Io consiglio sempre di aggiungere un filo d'olio e il trucchetto per spingere un po' sul colore della pasta è un po' di curcuma, l'utilizzo lo trovi nelle tagliatelle senza uova!
Per fare delle tagliatelle con farina di ceci, puoi seguire questa ricetta e sostituire il mix con farina di ceci.

Burgher
Se hai anche dei ceci interi da consumare vengono più gustose come consistenza, se invece vuoi usare solo farina, ti consiglio di aggiungere delle verdure croccantine per dare una consistenza migliore e regolare con del pan grattato o fecola di patate per averle sode e compattarle, altrimenti un uovo.

Zucchine al microonde https://youtu.be/A5Oe9p_COro
Peperoni al microonde https://youtu.be/f2XS4hD1BPw
Calvolfiore al microonde https://youtu.be/0SIxWvQy-9k

CONTINUA QUI: https://www.cucina24ore.it/farina-di-riso-e-di-legumi-fatta-in-casa-tutte-le-ricette-perfette-senza-glutine-vivoglutenfree

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