Il mondo del beverage è sempre più complesso, sembra difficile attirare l’attenzione di Millennial e GenZ verso il vino. Per farlo occorrono formazione e versatilità di linguaggio. D’altro canto, bere un vino del territorio significa rispettare l’ambiente e l’ecosistema che lo hanno prodotto. Parte da qui la riscossa dei vitigni iper local.