Episódio 03 - Qual a importância de um chef executivo ser multitarefas?

15 lug 2024 · 29 min. 19 sec.
Episódio 03 - Qual a importância de um chef executivo ser multitarefas?
Descrizione

No episódio 3 do Lado B da Gastronomia recebemos Bruno Antunes, chef executivo dos restaurantes dos hotéis do Grupo Independente. São duas unidades em Lisboa - Bica (Bica-San e Mateus...

mostra di più
No episódio 3 do Lado B da Gastronomia recebemos Bruno Antunes, chef executivo dos restaurantes dos hotéis do Grupo Independente. São duas unidades em Lisboa - Bica (Bica-San e Mateus Hotel) e Príncipe Real (Decandente e Insólito) - e outra na Comporta (Bóia e Maroto) .
O chef também é responsável pelo gastrobar  do The House of Sanderman Hostels & Suítes, no Porto.
Nessa conversa, Bruno fala como criar conceitos para restaurantes em hotéis com públicos diferentes, entre hóspedes e não hóspedes,  e como tornar as respectivas cozinhas sustentáveis.
mostra meno
Informazioni
Autore LADO B DA GASTRONOMIA
Organizzazione Lado B da Gastronomia
Sito -
Tag

Sembra che non tu non abbia alcun episodio attivo

Sfoglia il catalogo di Spreaker per scoprire nuovi contenuti

Corrente

Copertina del podcast

Sembra che non ci sia nessun episodio nella tua coda

Sfoglia il catalogo di Spreaker per scoprire nuovi contenuti

Successivo

Copertina dell'episodio Copertina dell'episodio

Che silenzio che c’è...

È tempo di scoprire nuovi episodi!

Scopri
La tua Libreria
Cerca