Episode 2 : Pascal Aussignac

3 mar 2020 · 25 min. 54 sec.

Descrizione

Pour ce second épisode, parole est donnée à Pascal Aussignac. Le chef français, qui met le Sud-Ouest en valeur dans ses restaurants, a établi un véritable empire gascon vers la...

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Pour ce second épisode, parole est donnée à Pascal Aussignac. Le chef français, qui met le Sud-Ouest en valeur dans ses restaurants, a établi un véritable empire gascon vers la City avec plusieurs établissements ouverts dont le Club Gascon, étoilé au Michelin.

Son challenge : faire aimer le foie gras, le canard et le cassoulet à des cadres qui viennent pour la pause déjeuner. Pour cela, il casse les codes. Terminé le trio entrée-plat-dessert. Dans son Club Gascon, on prend des petits plats comme des tapas pour que chacun mange comme il le souhaite. Il nous explique sa démarche culinaire et son installation dans la capitale britannique.

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